Ингредиенты: Творог — 500 г Курага — 50 г Изюм — 50 г Варенье густое (или джем, повидло) — 50 г Желтки — 2 шт. Мука пшеничная — 80 г (примерно 3 ст. ложки) Сахар — 50 г Соль — 2 щепотки Сухари панировочные — 100 г Масло растительное — 50 мл Сметана (для подачи) — по вкусу                                                             Приготовление сырников по-киевски Творог приобретайте не кислый, лучше всего пробовать домашний творог при покупке. Протрите творог через сито в глубокую миску. Добавьте желтки, сахар, соль и пшеничную муку. Тщательно вымешайте творожное тесто. Обмакивая ладони в воду, сформируйте из творожного теста небольшие лепешки (или большие, по желанию). Нарежьте курагу мелкими кубиками. Выложите на середину творожной лепешки курагу, изюм и густое варенье (у меня варенье из слив). Мокрыми руками залепите края лепешки так, чтобы начинка оказалась внутри. Разогрейте растительное масло в сковороде или сотейнике. Обваляйте сырники с изюмом, курагой и вареньем в панировочных сухарях и выложите в разогретое масло. (При желании вы сначала можете обвалять сырники в муке, затем во взбитых яйцах, а затем в сухарях.) Обжаривайте сырники с каждой стороны по 1,5-2 минуты при среднем нагреве. Необходимо лишь подрумянить сырники с обеих сторон. Выложите сырники по-киевски в форму, поместите в разогретую духовку и запеките сырники в духовке в течение 10-15 минут при 180 градусах. Запечённые сырники с изюмом, курагой и вареньем подайте теплыми, со сметаной.