Ингредиенты мука — 400 — 450 г молоко — 150 мл сахар — 3 ст.л (с горкой) сливочное масло — 200 г дрожжи — 2 ч.л. соль — щепотка Для начинки: лимоны — 1 шт. апельсины — 1 шт. сахар — 300 г манная крупа — 1 ст.л.                                                Приготовление пирога с цитрусовой начинкой Для приготовления теста: добавить в теплое молоко сахар и дрожжи и перемешать до растворения сахара. В просеянную муку добавить щепотку соли и размягченное сливочное масло. Размять массу руками. Добавить подошедшую опару и замесить тесто. Оно получается очень мягким и нежным. Накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на 1 час. Приготовление начинки: опустить лимон и апельсин на одну минуту в кипящую воду, эта процедура поможет избавиться от горечи. После нарезать их дольками и удалить все косточки. Нарезанные цитрусовые измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Образовавший сок процедить через сито. Добавить к фруктам сахар и манную крупу и хорошо перемешать. После того, как тесто подойдет, разделить его на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. Обрезать раскатанное тесто так, чтобы получился квадрат. Сделать два надреза сверху и слева. Сверху и сбоку нарезать тесто на полосы толщиной по 2 см. На верхнюю правую часть выложить начинку и разровнять ее. Закрыть начинку левой нижней частью теста. Сделать узор, переплетая нижнюю полоску теста с боковой, каждый конец полоски закреплять вилкой. Отправить пирог в предварительно разогретую до 180С духовку на 35 — 40 минут. Внутри пирог получается нежным и мягким, а полоски теста — хрустящими: это действительно идеальное сочетание. Необычный узор придает пирогу красоту и оригинальность. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.