Сагудай - очень вкусный рецепт приготовления маринованной, немного пряной рыбы. Сагудай из скумбрии получается очень сытным и полезным. Ингредиенты Свежемороженая скумбрия - 3 шт Лук - 3-4 шт Соль - 3 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Растительное масло - 1/2 стак. Уксус 9% - 1/2 стак Зелень - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 2-3 шт                                                                             Способ приготовления Не размораживайте рыбу до конца. отрежьте голову и хвост, выпотрошите и очистите. Нарежьте кусочками. Выкладывайте рыбу слоями, пересыпая смешанными солью, сахаром, выкладывая слоями лук и присыпая молотым черным перцем. Периодически присыпайте слой лока укропом и добавляйте лавровый перец. Смешайте уксус, масло и воду и залейте рыбу. Для марино-вания рыбы понадобятся сутки. Совет: если вы хотите, чтобы скумбрия замариновалась быстрее - нарежьте ее на более мелкие кусочки.