Необходимые ингредиенты: Утка — 1 шт небольшая Морковь — 1 шт Петрушка (корень) — 1 шт Масло растительное — 2 ст.л Бульон куриный Соль Перец Для соуса: Вишня — 400 г Апельсин — 3 шт Лимон — 1 шт Мука — 4 ст.л Сахар — 70 г                                  Утка в вишневом соусе: пошаговый рецепт приготовления Тушку утки промыть и обсушить. Морковь и петрушку очистить и нарезать кубиками. Утку натереть солью и перцем снаружи и внутри, положить в утят-ницу и обжарить на растительном масле грудкой вниз в течение 15 минут. После чего утку залить горячим куриным бульоном или водой и поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут. Очистить апельсин и разделить его на дольки. Приготовить сок из 2 апельсинов и лимона, а цедру мелко нарезать. В теплой воде растворить сахар, добавить выжатый сок, измельченную кожуру цитрусов и вишню, перемешать и дать постоять 10 минут. Готовую утку достать из утятницы, переложить на блюдо и оставить в выключенной духовке, чтобы птица оставалась горячей. Из оставшегося в утятнице сока удалить жир, добавить вишневый соус, муку, винный уксус, немного воды и довести до кипения. Соус готов. Разрезать утку на куски, полить вишневым соусом и украсить дольками апельсина.