Клафути -традиционный французский десерт. Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты. Ингредиенты: 800 г разных ягод 200 г сметаны жирной 100 г сахара 4 средних яйца 11 г пекарского порошка (разрыхлителя) 100 г муки 1 ч. л. миндальной эссенции 1 ч. л. ванильной эссенции (или семена из стручка ванили) 1 ст. л. сливочного масла                                                                               Приготовление: 1.  Тесто. Тщательно моем ягодки, сушим. Взбиваем яйца в густую и пышную пену. 2. Добавляем сахар, сметану и эссенции. Тщательно взбиваем. 3. Просеиваем муку в смесь, добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем до однородности. 4. Обмазываем формы сливочным маслом. Если силиконовые - масло можно оставить. 5. Выливаем тесто в форму, а сверху высыпаем ягодки. 6. Разогреваем духовой шкаф до 180°. Печем 45-50 минут до румяности. Подавать лучше со сливками или шариком мороженного.