Необходимые ингредиенты на 4 порции: консервированная сайра – 250 г; яйцо – 1 шт.; манка – 100 г; лук – 1 головка; чеснок – 1 зубчик; панировочные сухари – ½ стакана.                                   Как приготовить Котлеты из консервированной сайры:  Открыть баночку сайры и слить всю жидкость. Вывалить содержимое в чашку и размять хорошенько вилкой. Снять шелуху с лука, пюрировать в блендере вместе с зубчиком чеснока. Внести яйцо в подготовленные продукты, посыпать солью и специями. Более воздушные рыбные котлеты получаются, если белок отделить от желтка и взбить. Только вносить в фарш необходимо частями и аккуратно. Смешать с манкой. Дать постоять не менее 25 минут в накрытом виде. Фарш должен получиться густым. Смочить руки в воде и формировать овальные изделия, которые обваливать в сухарях. Жарить на постном масле на среднем огне. Достаточно 3-х минут с одной стороны, чтобы получить румяную корочку. Выложить сначала на салфетки, а когда стечет лишний жир, подавать к столу как самостоятельное ароматное блюдо или с гарниром.