Необходимые ингредиенты: 500 г куриного филе (грудки без кожи и костей) 1/2 ч.л. имеретинского шафрана 1 л куриного или овощного бульона 3-4 ст.л. растительного масла 1 крупная луковица 500 г риса басмати сок и цедра 1 лимона 100 г жареного миндаля 2 ст.л. кедровых орешков (по желанию) 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки Для маринада: 2 ст.л. натурального йогурта сок половины лимона 1/4 ч.л. молотой корицы соль и перец по вкусу          Как приготовить Рисовый плов с курицей и миндалем: пошаговый рецепт 1.  Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. 2.  Готовим маринад: в миске смешиваем йогурт, лимонный сок, корицу, соль и перец. Кладем курятину в маринад, перемешиваем и оставляем на полчаса. 3.  Мелко рубим лук. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. 4.  Добавляем рис и перемешиваем так, чтобы масло покрыло каждую рисинку. Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем шафран, лимонную цедру и сок. Вливаем бульон, солим по вкусу. 5.  Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности риса, при необходимости доливая бульона или воды. Это займет около 20 минут. 6.  Пока готовится рис, в другой сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. С кусочков курицы стряхиваем излишки маринада. В 2-3 партии обжариваем филе до готовности и золотистой корочки, примерно по 6-7 минут на партию. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой, чтобы сохранить теплым. 7.  В готовый рис добавляем курицу, орехи и зелень. Перемешиваем и прогреваем около 1-2 минут. Подаем.