Ингредиенты: Яиц — 3 штуки. Мука пшеничная- 180 граммов Какао — 50 граммов Сахар — около 180 граммов Масло сливочное -160 граммов Разрыхлитель — 1 ч. л. Шоколадный крем: Шоколад темный — 125 граммов Шоколад белый — 125 граммов Сливки жирные — 200 миллилитров. Сливочное масло — 60 граммов Сахар — 75 граммов Крем кофейный: Сливки — 500 миллилитров. Кофе гранулированный — 2 чайные ложки. Сахар — 75 граммов Желатин — 10 граммов                                                               Приготовление торта Мавр В чаше взбиваем добела сахар и яйца, после этого вмешиваем мягкое сливоч-ное масло, и, продолжая взбивать, добавляем по чуть — чуть просеянную муку, разрыхлитель, какао. Для того что бы эти ингредиенты хорошо размешались, тем более если у вас нет миксера, все сухие ингредиенты можно смешать в одной чаще до одно-родного состояния, а уж затем просевая добавлять в чашу с яйцами. Полученное тесто разделяют на три примерно равные части , используя формы для выпечки и пекут по очереди в духовке, разогретой до 180 градусов по 10 минут. Хочется отметить, что для выпекания тортов, кексов, фигурного печенья рекомендуется использовать именно специализированные формы для выпечки. Если вы любите готовить и часто балуете своих родных вкусной выпечкой то лучше приобрести формы для выпечки оптом . Шоколадный крем готовится очень просто, для него необходимо взять шоколад темный и белый в равной пропорции. Жирные сливки разогреваем на водяной бане, добавляем сахар и размешиваем, пока последний полностью не раство-рится в сливках. Этой смесью заливаем куски белого и черного шоколада, размешиваем с добавлением сливочного масла. Посуду накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на пару часов. Теперь время готовить кофейный крем, для чего берем небольшую часть сли-вок от указанных в рецепте, буквально 10 часть, подогревая, добавляем кофе. Помешиваем, пока кофе полностью не растворится в сливках. Когда смесь остынет, убираем ее в холодильник. Затем взбиваем кофе со сливками, оста-льные сливки и сахар вместе до устойчивого состояния. Если процедуру подогрева сливок избежать, а сразу взбивать холодные сливки с кофе и сахаром, то кофе может не до конца размешаться. Во время взбивания добавляем растворенный в воде желатин. Для этого сна-чала желатин размачивают в воде, затем, когда он набухнет, подогревают до полного растворения. Коржи бисквита достаточно пропитываем сахарным сиропом. Сироп, обычный для пропитки, одна часть сахара и две части воды. В кондитерский мешок заливаем кофейный крем, отсаживаем его на первый корж таким образом, чтобы у кремовой поверхности были борта. То есть обра-зовалось подобие ванночки. В ванночку выкладываем холодный шоколадный крем, сверху кладем второй корж. Самый верхний корж покрывается только кофейным кремом, посыпается какао. На этом торт «Мавр» готов.