Этот пирог выпекается на тонком тесте с вареньем. Для начинки можно взять любое варенье, главное, чтобы оно было густым и однородным. Кростата простая выпечка, но очень вкусная. Такой пирог прекрасно подойдет для семейного чаепития, он длительное время остается свежим и мягким. Сохраняйте рецепт для себя, если хотите испечь пирог. Ингредиенты: мука (пшеничная) — 300 г сливочное масло — 150 г сахар — 100 г яйцо — 1 шт. желток — 1 шт. разрыхлитель — 1 ч.л. соль — щепотка молоко — 1 ст.л цедра лимона — 0,5 шт. варенье (джем) — 200 г                                             Приготовление итальянского пирога Кростата В миску всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, добавить сливочное масло и перетереть все до состояния крошки. В массе сделать углубление и всыпать сахар, соль, вбить яйцо, желток, добавить лимонную цедру и влить молоко. Все перемешать и замесить тесто. Получается оно мягким, однородным и не липким. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190С. Смазать сливочным маслом форму и присыпать мукой. Тесто разделить на 2 части, одна должна быть чуть больше другой. Взять большую часть и положить на кусок пергаментной бумаги, присыпанный мукой. Тесто сверху присыпать мукой и раскатать в тонкий пласт, чуть больше диаметра формы. Переложить его в форму, разровнять и сформировать небольшие бортики. Дно проколоть вилкой. Оставшийся кусочек теста раскатать и нарезать на полоски. На основу выложить варенье и разровнять. Совет: варенье или джем лучше выбирать слегка с кислинкой. Если у вас сладкое варенье, то смело можно сбрызнуть его лимонным соком. Поверьте, так выпечка получится намного вкуснее. Сверху на варенье выложить полоски теста в виде решетки. Сформировать бортики, слегка придавить тесто вилкой с краев в центр. Оставшийся белок взбить вилкой и смазать тесто (по желанию). Пирог отправить в духовку и выпекаем 35 — 40 минут на нижнем уровне. Готовый пирог остудить, достать из формы, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.