Что нужно: 100 г сливочного масла 2 яйца 200 г сахара 140 г пшеничной муки 1 ч. ложка разрыхлителя 50 г ржаной муки 3 яблока 20 г сливочного масла 1 горсть любых орехов (у нас были грецкие) 2 ст. ложки сахара 1 ч.л. с горкой корицы                              Как приготовить ржаную шарлотку с яблоками и орехами: 100 г сливочного масла растопить и слегка остудить. Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепкой пены. Не переставая взбивать, ввести желтки и сахар, а затем тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ржаной мукой и добавить в тесто. Форму для выпечки (у нас была разъемная форма диаметром 22 см) выстелить пергаментом и вылить тесто. Яблочки очистить от кожи и семян и натереть на крупной терке. Равномерно выложить на тесто, а сверху положить несколько кусочков сливочного масла (у нас осталось 20 г). Выпекать шарлотку в разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут. Измельчить орехи, смешать с 2 ст. ложками сахара и корицей. Через 50 минут достать шарлотку из духовки, посыпать ореховой смесью и отправить обратно еще минут на 20.