На кастрюлю объемом 2 л: Куриное филе — 300 г Свёкла — 1-2 шт. Картофель — 2-3 шт. Перец болгарский (свежий или замороженный) — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Масло сливочное (или растительное) — 20 г Лавровый лист — 1 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Травы пряные сушёные — по вкусу Для подачи: Яйца — 2 шт. Лук зелёный — 2-3 пера                                        Приготовление свекольного супа с куриным филе Картофель, лук и морковь очистить. Яйца сварить вкрутую (10 минут). Свёклу заранее запечь. Для этого вымыть, завернуть в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 170-180 градусов, и запекать до мягкости. В зависи-мости от размера свёклы на это уйдёт от 1 до 2 часов. Куриное филе нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см или чуть больше). В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды и выложить нарезанное филе. Когда вода снова закипит, снять пену и варить филе 5-10 минут при слабом кипении. (Если у вас филе домашней курицы, то на данном этапе мясо нужно варить в течение 20-30 минут.) Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Очищенные лук и морковь нарезать крупными кусочками и пюрировать при помощи блендера. Если вы используете свежий болгарский перец, очистите его от семян и нарежьте брусочками или соломкой (я использовала уже нарезанный и замороженный перец). В кастрюлю с куриным филе добавить нарезанный картофель и варить в течение 10-15 минут. После добавить болгарский перец, пюре из лука и моркови и сливочное масло. Запечённую свёклу остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной или мелкой тёрке, как вам больше нравится (я предпочитаю натирать на тёрке для корейской моркови). Когда картофель будет полностью готов, добавить свёклу, а также лавровый лист, соль, чёрный молотый перец и сушёные травы. Довести свекольный суп с куриным филе до кипения и варить 3-5 минут. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут, настояться. Отваренные яйца очистить и разрезать пополам. Зелёный лук мелко нарезать. Разлить свекольный суп с куриным филе по тарелкам, дополнив каждую порцию половинкой яйца и присыпав нарезанным луком. При желании можно добавить сметану.