Ингредиенты: Филе рыбное — 1 кг Яйцо — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Булка (белая) — 200 г Мука пшеничная — 1 ст. ложка Масло растительное — 50 мл (сколько уйдет) Томатная паста — 1-3 ст. ложки Молоко (или вода) — 70 мл Манная крупа — 2 ст. ложки Сахар — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Специи для рыбы — по вкусу Лавровый лист — 1 шт.                                 Приготовление рыбных тефтелей в кисло-сладком соусе Очистить и помыть лук и морковь, нарезать соломкой. Булочку замочить в молоке. Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить половину лука. Тушить, помешивая, около 2 минут (до прозрачности лука). Снять с огня, охладить. Филе рыбы помыть, разрезать на кусочки. Через мясорубку прокрутить 2 раза рыбу, булочку и тушеный лук. Посолить, поперчить, добавить специи, вбить яйцо, добавить манку. Хорошо фарш перемешать и оставить на 20 минут. Мокрыми руками сформировать тефтели. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить тефтели. Жарить на среднем огне 1-2 минуты (до легкой золотистости. Перевернуть тефтели, жарить на другой стороне 1-2 минуты. Подготовленные тефтели выложить в казанок. Так пожарить все тефтели. Вскипятить чайник. В сковороду выложить лук, тушить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. Добавить томат, перемешать. Добавить муку, перемешать. Залить кипятком. Соус посолить, поперчить, добавить любимые специи, сахар и лавровый лист. Вылить соус в тефтели. Поставить казанок с тефтелями на огонь. Довести до кипения. Тушить на самом маленьком огне, под крышкой, 15-20 минут. Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе готовы. Подавать с любимым гарни-ром.