Ингредиенты 1 стакан кускуса 300 мл куриного или овощного бульона 1 стакан консервированного нута 1 средняя морковка 1 сладкий красный перец 1 средняя красная луковица 1/4 стакана миндаля 1/4 стакана темного изюма 5 веточек кинзы 1 ст. л. оливкового масла соль Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. лимонного сока 1 зубчик чеснока 1 ч. л. молотой зиры 1 ч. л. молотого кориандра 1/4 ч. л. молотой корицы соль свежемолотый черный перец 1 Положите миндаль в сотейник, залейте кипящей водой и поставьте на огонь, 3 мин. Затем обдайте холодной водой и удалите кожицу. Разогрейте сухую сково-роду на среднем огне и поджарьте миндаль до золотистого цвета, пересыпьте орехи на тарелку. 2 Очистите лук и нарежьте перьями. У сладкого перца удалите семена и плодо-ножку, нарежьте средними кубиками. Очистите морковь и нарежьте брусочками. Разогрейте духовку до 230 °С. Застелите противень пергаментом. Выложите на противень морковь, лук и сладкий перец, сбрызните оливковым маслом и пос-тавьте в духовку на 20 мин. 3 В банке с завинчивающейся крышкой смешайте 3 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, чеснок, зиру, кориандр и корицу, посолите, поперчите и хорошо потрясите банку. 4 В миске смешайте кускус и изюм, немного посолите и залейте кипящим бульоном. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин. 5 Смешайте кускус с овощами, добавьте нут, миндаль и мелко нарезанную кинзу. Полейте кускус заправкой и снова перемешайте.