Ингредиенты Филе утки - 700 г Коньяк (или бренди) - 20 мл Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вино красное - 400 мл Сахар - 100 г Гвоздика - 2 бутона Анис - 1 звездочка Корица - 1 палочка Клюква (свежая или замороженная) - 500 г                                                                         Способ приготовления Утиную грудку сильно натереть солью и черным перцем, обернуть фольгой и запекать 40 минут при температуре 180 С. Затем фольгу развернуть и запекать, полив выделившимся соком еще 15 минут. Утку, сбрызнув алкоголем, быстро поджечь. Когда алкоголь выгорет, вновь закрыть края фольги. Для соуса в сотейнике растворить сахар в вине. Нагревая, довести до состояния карамели. Добавить пряности. Помешивая, добавить к соусу клюкву. Готовить на среднем огне около 7 минут, пока клюква не начнет лопаться.