Ингредиенты: Курица (около 2 кг) — 1 шт. Хлеб белый — 250 г Молоко — 350 мл Масло сливочное — 30 г Масло сливочное (для жарки) — 30-50 г Соль — по вкусу                                           Приготовление котлет куриных по ГОСТУ С белого хлеба обрезать корочки. Выложить хлеб в миску, залить молоком. Оставить на 10 минут. Разделать курицу, отделить мясо от костей. С куриной мякоти срезать все лишние жилки и жир, нарезать мясо на кусочки. Пропустить через мясорубку 2 раза. Размять размокший в молоке хлеб вилкой до однородной кашицы. В миске соединить куриное мясо, посолить по вкусу. Добавить хлеб и мягкое сливочное масло. Тщательно перемешать фарш. Мокрыми руками сформировать овальную котлетку. Обвалять в сухарях. Так подготовить все котлеты. Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. В горячее масло выложить котлеты. Жарить куриные котлеты на небольшом огне, сперва с одной стороны 3-4 минуты. Затем перевернуть и так же жарить куриные котлеты с другой стороны. После этого перевернуть котлеты на бочок, накрыть крышкой. Убавить огонь до минимального. Томить котлеты около 5-7 минут. Котлеты куриные готовы. Подавать с любимым гарниром.