Ингредиенты: 400 гр говяжьей печени, 1 небольшая луковица 1 небольшая морковь 1 небольшой красный болгарский перец 1 ст. лож томатной пасты или натурального кетчупа, 2 ст. лож сметаны, 0,5 ст (на 200 мл) воды, Немного подсолнечного масла для обжаривания, Соль по вкусу, 1 ст (на 200 мл) молока.                                                                            Приготовление: Печенку очищаем от пленочек и протоков, хорошо промываем. Перекладываем печенку в миску, заливаем молоком (жирность 3,2 процента) и оставляем в стороне примерно на полчаса. Тем временем подготовим овощи для гуляша. Небольшую луковицу очищаем и нарезаем кубиками. Морковь моем, чистим, нарезаем по вкусу (полу кружками или маленькими брусочками). При желании овощ можно натереть на крупной терке. Болгарский перец промываем, наре-заем кусочками. Печенку промываем от молока, немного просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Насыпаем в тарелку муку, в которой па-нируем кусочки печени. На разогретом масле обжариваем кубики лука до полупрозрачности. Добавляем к луку печенку, перемешиваем. Через несколько минут добавляем подготовленную морковь и болгарский перец. Через 4 минуты вмешиваем в печенку столовую ложку томатной пасты и две ложки сметаны. Тщательно перемешиваем, прогреваем в течение минуты и заливаем водой. Готовим гуляш до готовности. К ароматному и вкусному гуляшу из печенки подготавливаем гарнир (картофельное пюре или макароны). Раскладываем гуляш по тарелкам с гарниром и подаем на стол украсив веточками свежей петрушки.