ИНГРЕДИЕНТЫ 1,2 л бульона (куриного или овощного) 450 г филе грудки индейки 1/2 стакана перловки 100 г шпината 1 средний цукини 1 сладкий красный перец 2 средних помидора 1 средняя луковица 1 средняя морковка 1 черешок сельдерея 2 зубчика чеснока оливковое масло 1 ч. л. сладкой паприки 1 ч. л. сушеного базилика сметана или песто для подачи соль, свежемолотый черный перец                                                   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Замочите перловку в холодной воде минимум на 3 ч. Шаг 2 Очистите и измельчите чеснок. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 1 см, положите в миску. Добавьте чеснок, паприку, посолите и поперчите, влейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 мин. Шаг 3 Очистите все овощи и нарежьте маленькими кубиками. Шаг 4 В кастрюле на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Положите лук, морковь и сельдерей и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте цукини и помидоры и продолжайте готовить еще 3–4 мин. Влейте бульон, положите перловку и сушеный базилик и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп, периодически помешивая, примерно 25 мин., пока перловка не станет мягкой. Шаг 5 Добавьте в суп кубики индейки и продолжайте варить еще 5–7 мин. Приправьте солью и перцем и добавьте шпинат. Готовьте 3 мин. и снимите кастрюлю с огня. Шаг 6 Разлейте суп по тарелкам, добавьте соус песто или сметану.