Ингредиенты Вода - 400 г Закваска - 20-30 г Мука 2 сорта - 100 г Цельнозерновая мука - 100 г Мука хлебопекарская - 450 г Дрожжи сухие - 0,5 ч.л. Соль - 2 ч.л. Масло растительное - 1-2 ст.л.                                                                    Способ приготовления Для приготовления опары смешмваем 200 г воды, 20-30 г закваски, 100 г муки 2-го сорта, 100 г цельно-зерновой муки. Закваску взбиваем с водой до пышной пены, добавляем муку и перемешиваем. Дайте опаре постоять и увеличиться в 2 раза. Опару смешиваем с водой, добавляем муку, замешиваем тесто без масла и соли и оставляем отдыхать 50 минут. При новом замесе добавляем соль, после её полного растворения в тесте добавляем по капелькам масло. Оставляем тесто в покое еще на 20-30 минут. Формуем хлеб, расстаиваем его около 50 минут (до увеличения в 2 раза) с чашкой кипятка. Выпекаем первые 15-20 минут при температуре 220-230*С под крышкой, остальное время до готовности без крышки.