Тесто: Молоко – 100 мл Дрожжи растворимые – одна чайная ложечка Мука пшеничная — 500 граммов Вода – питьевая — 100 мл Масло сливочное — 50 граммов Соль – одна чайная ложечка Сахар – половина столовой ложки Начинка: Куриное филе – 350 граммов Чеснок – два зубчика Сыр твердый – 160 граммов Грибы шампиньоны – 120 граммов Лук репка – 90 граммов Соль – одна чайная ложечка Базилик сушеный — одна чайная ложечка Масло сливочное — 20 граммов                                                         Приготовление пирога с курицей Для приготовления теста просеять уку в миску. Всыпать туда же сахар, соль и дрожжи. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать. Посередине мучной смеси сделать углубление. Молоко и воду нагреть до слегка теплого состояния. Масло сливочное растопить и немного охладить. В углубление влить молоко, воду и масло. Замесить тесто. Тесто закрыть крышкой или полотенце и убрать в тепло примерно на полтора часа для подъема. Тем временем можно приготовить начинку для пирога. Лук репчатй очистить и нарезать кубиком или четверть кольцами. Грибы нарезать ломтиками. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или порубить мелко. Сковороду поставить на огонь и разогреть немного растительного масла. Куриное филе нарезать на кусочки. Выложить на сковороду. Жарить при перемешивании до испарения влаги. Затем добавить один небольшой кусочек сливочного масла и еще немного обжарить. Затем добавить лук, грибы, соль, чеснок базилик. Все хорошо пермешать и тушить на среднем огне под крышкой примерно десять минут. После этого снять с огня и охладить. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность. Отделать треть теста. Остальное тесто обмять, округлить и раскатать в лепешку диаметром примерно 30 см. Приготовить форму для запекания, смазать ее маслом и переложить тесто в форму. Для этого необходимо тесто свернуть на скалку. Сделать небольшие бортики. Выложить на тесто начинку. Разровнять ее. Сыр натереть на крупной терке и выложить сверху на начинку. Разровнять. Остаток теста округлить, раскатать в овал, сделать ножом небольшие надрезы в шахматном порядке. Затем завернуть тесто на скалку и перенести на пирог. Растянуть края теста. При этом надрезы увеличатся и получатся красивый верх пирога. Слепить края и сделать косичку. Верх пирога смазать яйцом. Духовку разогреть до 250 градусов. Отправить пирог в духовку для аыпечки. Время выпечки примерно двадцать минут.