Как приготовить: Если гусь заморожен, дай ему полежать в холодильнике примерно сутки. Затем тушку вымой, натри снаружи и внутри тмином и солью. Кислую капусту потуши с луком и маслом в кастрюле, под крышкой. Нафаршировать гуся этой капустой и готовить на противне, налив на него бульона и поливая им гуся. Потом гусиный жир вытопится, и поливать тушку нужно будет им в течение всей готовки.