Ингредиенты 2–3 баклажана; 2–3 стебля зелёного лука; 1 кусочек имбиря (длиной 1 см); 10 зубчиков чеснока; 100 г кукурузного крахмала; соль и перец — по вкусу; 3 столовые ложки растительного масла; 3–4 ложки соевого соуса.                                                                        Приготовление Баклажаны нарежьте небольшими кусочками. Лук и имбирь измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале. Посолите и поперчите. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 2–4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Выложите на бумажные полотенца и приготовьте следующую партию, если всё не поместилось в один слой. Протрите сковороду и разогрейте оставшееся масло. Закиньте чеснок с имбирём и готовьте 20–30 секунд. Добавьте баклажаны, полейте соевым соусом и оставьте на огне ещё на 1 минуту. Перед подачей украсьте луком.