Что нужно: 400 г слоеного теста 4 куска филе лосося без кожи по 160–180 г 200 г «жемчужин» мелкой или средней тапиоки 2 средние луковицы 3 см свежего корня имбиря 3 зубчика чеснока 4–5 веточек кинзы соевый соус топленое масло соль, свежемолотый белый перец яйцо для смазывания и черный кунжут                                                                             Что делать: Натрите куски лосося соевым соусом, посыпьте перцем. Отварите тапиоку согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленного кипятка. Промойте холодной водой. Лук, чеснок и имбирь очистите и очень мелко нарежьте. Разогрейте топленое масло, обжарьте лук, 5 мин., затем добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 2 мин. Смешайте с тапиокой, приправьте перцем и соевым соусом. Добавьте мелко нарезанную кинзу. Разрежьте тесто на 4 равных куска, слегка раскатайте. В центр каждого уложите ровным слоем начинку из тапиоки, сверху – кусок лосося, поднимите края теста и защипнтие. Смажьте взболтанным яйцом, посыпьте кунжутом, проделайте в центре отверстие для выхода пара. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 18 мин. Подавайте горячим.