ИНГРЕДИЕНТЫ Грудка индейки (без кости) – 1,5-2 кг; Апельсин – 1 шт; Корица – 1 палочка; Мед – 100 г; Сливочное масло – 50 г; Брынза – 200 г; Вяленая клюква – 80 г; Фундук – 50 г; Зелень петрушки – 50 г; Сушеный тимьян – 1 ч. л; Моль и перец – по вкусу. Для приготовления такого рулета выбирай крупное филе индейки целым куском. Количество специй ты можешь корректировать по своему вкусу, а время замачивания в рассоле можно увеличить.                           Как приготовить рулет из индейки с брынзой и вяленой клюквой: Духовку разогрей до 180. Из апельсина выжми сок. Смешай с медом, добавь корицу и доведи до кипения. Убавь огонь и готовь 10 минут, пока смесь не уварится вдвое. Оставь в сторону. Брынзу разомни вилкой до получения однородной массы. Добавь клюкву, фундук, тимьян и мелко порубленную петрушку, хорошо перемешай. Грудку индейки разложи на рабочей поверх-ности, накрой пленкой и слегка отбей. Затем прокатай скалкой. Посоли и поперчи по вкусу. Выложи начинку вдоль одного края. Сверни рулет. Стяни кулинарной бечевкой и выложи в форму для запекания. Смажь растопленным сливочным маслом. Вылей сверху апельсиново-медовую смесь. Накрой фольгой и запекай в течении 1 часа, каждые 15 минут поливая медовой смесью. Затем сними фольгу и запекай еще 20 минут.