Ингредиенты Говяжья вырезка – 400 г Мука пшеничная – 40 г Жир – 80 г Соль – по вкусу Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 2–3 шт. Корень сельдерея – 80 г Корень петрушки – 80 г Масло растительное – 80 г Сахар – 2 ст. л. Лавровый лист – 1 шт. Черный молотый перец – по вкусу Перец – по вкусу                                                                        Способ приготовления Сначала приготовьте маринад: овощи мелко нарежьте, добавьте сахар, расти-тельное масло, перец и все тщательно перемешайте, до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок. В готовый маринад уложите кусочки мяса и поставьте в прохладное место на сутки. Через 24 часа мясо очистите от овощей, запанируйте в муке и обжарьте в сковороде на сильно разогретом свином жире со всех сторон. Затем на 15–20 минут сковороду с мясом поставьте в духовку (следите, чтобы мясо внутри было розовым). Готовый ростбиф нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон, уложите на подогретое блюдо и полейте соком, образовавшимся при жарке.