Пирог большого размера, выпекается на противне 30 Х 40 см

Ингредиенты: для теста - мука 700 г плюс, минус; масло сливочное -50 г; молоко- 350 г; яйцо- 1 шт. + белок; сахар- по вкусу ( у меня 3 столовые ложки; соль- 1 чайная ложка; дрожжи быстрорастворимые- 11 г; для начинки - яблоки 1,3 кг; сахар- 1 стакан; масло сливочное - 50 г; корица( по желанию)- 1 чайная ложка, желток, для смазывания верха. Готовим тесто: муку просеять в глубокую посуду, добавить сахар, соль, масло комнатной температуры, молоко, нагретое примерно до 30 градусов, вбить яйцо и белок, добавить дрожжи и замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам, если получится жидкое, добавьте муки.. Тесто оставить при комнатной температуре примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Яблоки помыть и обсушить

Освободить от кожуры

Порезать ломтиками

В глубокую сковороду высыпать сахар, добавить сливочное масло, поставить на слабый огонь, постоянно перемешивая растопить сахар с маслом.( Раньше я в сахар добавляла чуть-чуть воды, растворяла сахар, потом добавляла яблоки и только потом масло, но попробовала без воды и сразу с маслом. Получилось гораздо вкуснее) д

Добавить ломтики яблок, увеличить огонь до среднего, постоянно помешивая, сахар должен равномерно распределиться по яблокам, добавить корицу, подержать на огне ещё 5 минут, остудить .Начинка готова.

Противень застелить пергаментом. Тесто разделить на 2 части примерно на 1/3 и 2/3 Большую часть раскатать в прямоугольник, размером 30 на 40. Выложить его на противень, сделав небольшие бортики. В центр выложить начинку и разровнять ее ложкой по всей поверхности.

Верх оформить по своему вкусу, оставшимся тестом. Проще всего сделать решетку.

Верх смазать желтком

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30- 35 минут. Зубочисткой проверить готовность.

Приятного чаепития!