Печень получается нежной и ароматной

Ингредиенты: куриная печень 500 г; морковь - 200 г; лук репчатый- 2 головки; сметана- 100 мл; крахмал-2 столовые ложки; цедра апельсина- 1 столовая ложка; соль- по вкусу; растительное масло.

Печень хорошо промыть, обсушить, удалить всё лишнее, порезать на кусочки, выложить в глубокую посуду.

В печень всыпать крахмал и хорошо перемешать и выложить в сковороду, смазанную растительным маслом

Обжаривать с двух сторон по 2 минуты до золотистого цвета. Больше обжаривать не нужно, чтобы она не стала грубой.

Лук почистить, порезать полукольцами. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. В глубокую сковороду налить растительное масло примерно 50 мл, разогреть, добавить лук и морковь

Перемешать, обжаривать, помешивая 10-15 минут, посолить, добавить цедру апельсина , перемешать и ещё обжаривать 3-5 минут. Цедру я готовлю заранее- натираю кожуру апельсина на мелкой тёрке, добавляю сахар и храню в холодильнике. Она может храниться с сахаром очень долго.

Убавить огонь до минимума, выложить печень на овощную подушку

В сметану влить 100 мл кипячёной воды, посолить , размешать до однородной массы

Залить сметаной печень, увеличить огонь до среднего. Накрыть крышкой, тушить 5-10 минут, посолить и ещё потушить 3-5 минут.

К столу подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!