Такая заготовка хорошо хранится, из неё можно приготовить зимой различные соусы , подливы и даже томатный сок

Ингредиенты: помидоры - любое количество

Отобрать спелые помидоры, помыть их, удалить подпорченные места, поместить в глубокую посуду

Залить крутым кипятком на 2-3 минуты, чтобы удалить кожицу. Она легко снимается.

Большие помидоры порезать на кусочки

Измельчить любым способом до однородной массы. Можно процедить, чтобы удалить семена. У меня сорта помидор с малым количеством семян, поэтому я их не удаляю.

Поместить помидорную массу в глубокую кастрюлю, я обычно сразу делаю заготовки много, поэтому кастрюля 9 литровая. Поместить на средний огонь

Выпаривать до образования густой массы, остудить

Разложить помидорную заготовку по контейнерам и поместить в морозилку.Я беру контейнеры разной величины. Маленькие идут на заправку в борщи, большие для приготовления различных соусов, кетчупов или томатного сока.

Вкусных вам соусов и кетчупов!