Быстрый завтрак из хлеба и картофеля.

Большое количество рецептов приготовления вторых блюд в теме "Закуски",Основные блюда"
Очень удобно, если осталось картофельное пюре от ужина или обеда, приготовить оригинальный завтрак.
Ингредиенты: картофельное пюре-произвольно, у меня 1 тарелка; хлеб-1/2 булки ( можно белый или ржаной); лук репчатый- 1 крупная головка; соль, специи- по вкусу; яйцо-3 шт; укроп-4-5 веточек; растительное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В картофельное пюре добавить обжаренный лук, специи и хорошо перемешать.
Хлеб порезать толщиной 1 см на прямоугольники, а потом каждый прямоугольник разрезать на 2 треугольника. У меня получилось 12 треугольников.
В глубокую посуду разбить яйца, посолить их, добавить мелко порезанный укроп и взбить венчиком до однородной массы.
Каждый кусок хлеба намазать с двух сторон картофельным пюре, обмакнуть в смесь яиц и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
К столу подавать с любыми овощами, можно с чаем или кофе. Приятного завтрака!