Оригинальный рецепт пшеничной кутьи. Для приготовления традиционного рождественского блюда из пшеницы по оригинальному рецепту вам потребуется взять набор продуктов, состоящий из: цельного пшеничного зерна, очищенного от шелухи — 1 стакан; воды — 1 л; сливочного масла (если хотите, чтобы блюдо получилось постным, замените этот ингредиент подсолнечным маслом) — 2 ст. л.; меда — 3 ст. л.; мака — 2 ст. л.; ядрышек грецкого ореха — 1 горсть; кураги — 100 г; изюма — 100 г; лимона — 1 плод; имбирного корня — кусочек длиной 1 см. Готовьте пшеничную кутью, выполняя такую последовательность действий: Пшеничные зерна замочите на 12 часов в прохладной воде. После того как они набухнут, жидкость слейте. Залейте пшеницу чистой водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите ее содержимое в течение 1 часа до готовности зерен. Сдобрите готовую кашу маслом. Займитесь курагой и изюмом: помойте их, ошпарьте кипящей водой, дайте настояться в ней в течение 5 минут. Курагу порежьте небольшими кусочками. Залейте мак кипятком. Жидкость должна покрывать его на два пальца. Когда вода остынет, слейте ее, а мак разотрите в ступке. Когда появится молочко, добавьте к маковой массе немного сахарного песка. Перетирайте мак еще некоторое время. Корень имбиря почистите, натрите на мелкоячеистой терке. Грецкие орехи измельчите в крупную крошку. С лимона снимите при помощи терки цедру. Затем выжмите из плода 2 ложки сока. Добавьте к каше изюм с курагой, имбирем, орехами и лимонной цедрой. Перемешайте. Сделайте заправку для кутьи из меда и лимонного сока. Залейте ею кушанье. Перемешайте. Настаивайте кутью в холодильнике в течение 2 часов. После чего ее можно будет подать к праздничному столу.

Рецепт рисовой кутьи Для получения этого постного блюда из риса вам понадобится запастись такими ингредиентами: рисовыми зернами (если вы хотите приготовить рассыпчатую кутью, отдайте предпочтение длиннозерновому рису) — 1 стакан; маком, пропаренным и перетертым с сахаром — 100 г; курагой, черносливом, изюмом — по 50 г; ядрами грецких орехов — 200 г; жидким медом — 100 мл; цукатами — 100 г. Готовьте рисовую кутью пошагово: Разложите по разным мисочкам сухофрукты. Залейте их кипящей водой. Оставьте набухать в течение 20 минут. Затем жидкость слейте. Курагу и чернослив порежьте небольшими кусочками одного размера с изюмом. Ядра грецких орехов измельчите в крупную крошку. Рисовую крупу промойте и отварите в подслащенной воде, соблюдая пропорцию 1:2. Готовьте рис в течение 20−25 минут. Затем промойте его в прохладной воде. Соедините вареный рис с сухофруктами, маковой сладкой массой, орехами. Заправьте кушанье жидким медом. Перемешайте. Подавайте кутью к столу, украсив ее цукатами и орехами.

Рецепт кутьи из булгура Для приготовления этой необычной разновидности кутьи возьмите такие продукты: булгур — 1 стакан; воду для варки каши — 2 стакана; подсолнечное масло — 2−3 ст. л.; мак, пропаренный и перетертый с сахаром, и натуральный жидкий мед — на свое усмотрение; ядрышки грецкого ореха — несколько горстей. Готовьте это рождественское блюдо, следуя пошаговой инструкции: Крупу промойте. Дайте лишней жидкости с нее стечь. Разогрейте в кастрюле растительное масло. Отправьте туда же булгур. Воду не добавляйте. Обжаривайте крупу 5 минут. Залейте булгур водой и варите его до готовности под закрытой крышкой. Не забудьте посолить кашу спустя 5 минут варки крупы. Дайте готовой каше остыть, после чего добавьте к ней мак и орехи. Сдобрите кушанье натуральным жидким медом. Подавайте эту оригинальную кутью к столу, украсив ее половинками орехов. Попробуйте в этом году поэкспериментировать с кутьей, приготовив традиционное рождественское кушанье по новому рецепту. Такому новшеству ваши близкие наверняка будут только рады.