Новый эксперимент. На этот раз оцениваем перуанскую кухню. Похлёбка из киноа Чупе

На пачке киноа увидел рецепт перуанской похлёбки Чупе. Моя страсть к экспериментам в кулинарии (и не только), особенно с целью тестирования какой-нибудь экзотики, общеизвестна. Обычно я сразу смело меняю состав блюд сообразно возможностям, но сегодня мой эксперимент состоял из точного следования букве рецепта. Тем более что, как кажется, на упаковке продукта публикуют в качестве примера использования аутентичные рецепты. Не берусь говорить, что перуанские индейцы питаются именно так, но всё же...

Так выглядит готовый чупе

*** Готова сварить Чупе вместе со мной? Получилось вкусно, но как на мой вкус картошечки не хватает... Тебе понадобится следующий набор продуктов:

1 стакан киноа (у меня смесь белого и красного);

Пучок зелёного лука;

Пучок кинзы;

Филе куриной грудки (я взял индейскую грудку за неимением куриной);

Две луковицы;

Пара зубчиков чеснока;

Несколько горошков черного перца;

Немного замороженного или свежего гороха. Я обошёлся без него.

Зелень, лук и чеснок

Ну и посолить там по вкусу. *** Налей в кастрюлю 2-3 литра воды и свари грудки с крупно нарезанной луковицей. Пока варится, измельчи в труху в блендере зелень, лук репчатый и чеснок. Полученную зелёную гадость обжарь на сковородке до готовности в оливковом масле. Когда сварится грудка, вытащи её, а в бульон выложи зелёную обжаренную смесь и промытое киноа.