БАРАНКИ НА ЗАКУСКУ.

ПОДБОРКА ВКУСНЕНЬКИХ РЕЦЕПТОВ.
Баранки с беконом
Баранки сдобные «Волжский пекарь» 3 шт.
Сыр сливочный плавленый «Хохланд» 3 ч. ложки.
Бекон 6 ломтиков.
Яйца для глазуньи 3 шт.
Зелень для подачи.
Способ приготовления
Баранки разрезать вдоль и смазать срез каждой половинки плавленым сыром, соединить обе половинки так, чтобы получилась целая баранка.
Обмотать, как следует, ломтиками бекона. На одну баранку уходит по 2 кусочка.
Если вы готовите баранки для пикника, то в таком состоянии укладываем наши заготовки в пластиковые коробки, а уже на природе вам останется только обжарить их на решётке!
Если собираетесь съесть их на завтрак, то просто обжарьте на баранки на сковородке без масла на сильном огне! До румяной, хрустящей корочки.
На вытопившемся из беконе жире, можно поджарить яичницу.
Фаршированные баранки
Обычные магазинные баранки. Фарш мясной плюс немного отваренного риса, специи, лук, чеснок, яйца.
В теплой воде, приблизительно градусов 40 замочить баранки, можно в теплом молоке минут на 10-15, смотреть, чтобы корочка баранок была уже мягкой, потрескалась, а внутри они еще были твердыми. Вынуть из жидкости, нафаршировать отверстие баранок фаршем плотно, пусть фарш покрывает баранку с двух сторон. Обмакивать во взбитые яйца с молоком и обжарить на растительном жире.
Фаршированные баранки
обычные баранки (сушки), мясной фарш, цветная капуста, брокколи, постное масло для жарки, специи, сыр, зелень.
Баранки размочить в теплом молоке примерно 40-50 минут (до размягчения, но чтобы они еще не разваливались). Затем их выложить на противень, обильно смазанный постным маслом, и внутрь каждой баранки наложить мясной фарш с добавлением специй по вкусу. В фарш также можно добавить цветную капусту или брокколи, тогда фарш станет нежнее и пышнее).
Все присыпать тертым сыром и/или зеленью (в зависимости от ваших
возможностей и желания). Затем запекать это все в духовке 15-20 минут и… готово!
Фаршированные баранки
Баранки ненадолго замачиваем в молоке или бульоне. Только аккуратнее, чтобы не размякли полностью. Если нет ни того, ни другого - ничего страшного, просто в таком случае в начинку положите больше луково-грибной заправки и помидоров - для большей сочности.
Так вот, давайте по порядку. Для этого простого рецепта баранок с фаршем измельчаем лук, грибы нарезаем довольно мелко.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на ней лук до
полуготовности, потом к нему же добавим шампиньоны, и чуть позже - фарш.
На довольно сильном огне обжариваем до готовности. Солим, перчим, добавляем специи.
А теперь берем форму (главное, чтобы влезла в вашу микроволновку и выкладываем баранки, а на них - смесь из фарша и грибов. Наверх
кладем по кружку помидора, и присыпаем всю эту красоту тертым сыром.
В микроволновке готовим примерно 15 минут на полной мощности.
Фаршированные баранки
Ингредиенты
мясо 1 кг
лук 3 шт.
морковь 500 г
баранки 1 пакет
молоко 500 мл
масло подсолнечное 150 г
уксус ( 9% ) 2-3 ст.л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
майонез
Мясо отварить, остудить, нарезать мелкой соломкой. К мясу добавить мелко порезанный лук и тертую морковь. Перемешать, посолить, поперчить и добавить уксус. На сковороде раскалить масло (при температуре 80 градусов) и влить его в начинку. Оставить мариноваться на 1 час. Тем временем немного подогреть молоко и замочить в нем баранки (примерно 30 минут).
Нафаршировать мясной начинкой баранки, сверху можно
смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Отправить в горячую духовку на 10-15 минут.
Фаршированные баранки
баранки 150 г
молоко 1 ст.
фарш мясной 70 г
луковица небольшая 1 шт.
яйцо 1 шт.
сметана 1 ст.л.
сыр 40 г
растительное масло 40 г
панировочные сухари
соль, пряности
по вкусу
Баранки положить в тёплое молоко. Молоко должно покрыть баранки, поэтому при необходимости можно добавить в молоко тёплой кипячёной воды. Оставить баранки в молоке до полного размокания, чтобы при выпечке они не получились жёсткими.
В подготовленный фарш добавить очень мелко нарезанный лук, вбить яйцо, перемешать, добавить соль, перец или другие пряности по вкусу. Перемешать до однородной массы.
Когда баранки хорошо размокнут, то есть станут достаточно мягкими, вынуть их из молока, дать стечь жидкости и выложить на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями. В центр баранок положить фарш, заполнив середину полностью.
Верх смазать сметаной, а затем посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром. Поставить баранки с начинкой и сыром в духовку и запечь их до расплавления сыра, минут 15-20 при средней температуре (примерно 180 градусов). Подавать тёплыми.
Фаршированные баранки
Куриное филе - 200 гр;
Сушки - 200 гр;
Помидор - 1шт;
Болгарский перец - 1 шт;
Сыр - 150 гр;
Молоко;
Зелень;
Кетчуп;
Майонез;
Соль;
Специи.
Для начала нам необходимо баранки ( сушки) замочить в теплом молоке. Если Вы используете сушки — оставьте их в молоке минут на 40, чтобы глянцевый верх потрескался от влаги, но они сохранили свою форму. Если Вы берете более мягкие баранки — их достаточно будет окунуть в молоко на 10-15 минут, также следя за сохранением окружности;
Для приготовления начинки измельчим курицу в фарш с помощью блендера или мясорубки. Добавим туда же измельченные овощи — болгарский перец и помидор, а также соль и специи;
Дно противня выстелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Духовку нагреть до 180-200 градусов;
Вынув баранки (сушки) из молока, начиняем их получившимся фаршем, сверху смазываем майонезом или кетчупом, посыпаем сыром, выкладываем на противень и выпекаем до готовности 15-20 минут чтобы подрумянились и пропеклись.
Фаршированный бублик
Берем бублик разрезаем пополам. Обе половинки намазываем кетчупом, сверху кладем отварную курицу, порезанную кусочками или колбасу, натертую на крупной терке. Поверх курицы выкладываем сыр (можно потереть на терке или нарезать тонкими ломтиками). Далее ставим половинки в духовку и запекаем минут 10 до образования хрустящей корочки. Если Вы опаздываете
можно просто поставить в микроволновку. Главное, что это блюдо можно готовить с самых разнообразных ингредиентов, которые найдутся в вашем холодильнике, так что приятного аппетита)
Фаршированные баранки с брынзой и ветчиной
Баранки крупных размеров – 6 шт,
Молоко – 150 мл,
Брынза – 70 г,
Болгарский перец – ¼ шт,
Ветчина – 100 г,
Сыр – 70 г,
Зелень,
Кетчуп,
Соль.
Шаг 1. Молоко разогреть на огне, но не доводить до кипения. Каждую баранку окунуть в молоко на несколько минут.
Шаг 2. Ветчину с брынзой мелко нарезать, перец избавить от семян, после чего так же нарезать.
Шаг 3. Сыр натереть на крупной терке, добавить к брынзе, ветчине и перцу, после чего тщательно перемешать, добавить соль и рубленую зелень.
Шаг 4. на дно противня выложить бумагу для выпечки, и сверху расположить баранки в молоке.
Шаг 5. В середину каждой баранки распределить получившуюся начинку и сильно прижать при помощи ложки.
Шаг 6. Поверх начинки намазать кетчупом.
Шаг 7. Разогреть духовку до 200 градусов, поместить в нее противень с баранками и запекать минут 25.
Шаг 8. Разместить фаршированные баранки с брынзой и ветчиной или мини-пиццы в домашних условиях на блюдо порционно, и можно подавать к столу. Сверху можно украсить блюдо тем, что вам по душе.
Баранки, фаршированные брынзой и ветчиной
Баранки – 400 г, ветчина – 150 г, брынза – 100 г, сыр – 100 г, перец болгарский – 1 шт., молоко – 250 мл, масло растительное – 50 мл, укроп – по вкусу.
Залейте баранки теплым молоком и оставьте на 10 минут. Положите баранки в форму для запекания. В середину каждой баранки выложите начинку. Поставьте форму в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Начинка. Нарежьте мелким кубиком брынзу, ветчину и болгарский перец. Перемешайте и посыпьте тертым сыром и добавьте мелко нарезанный укроп. Добавьте растительное масло.
Сосиска в бубликах
200 г бубликов
5 сосисок
300 мл молока
50-70 г. сыра
Приготовление:
Бублики замочить в молоке, чтоб они чуть-чуть размякли.
Нанизываем бублики на сосиску, оставляя немного свободного места, так как, сосиска при запекании может сжаться.
Сыр трём на тёрку. Притрушиваем бублики ½ частью сыра.
Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 С. (Где-то на 5-7 минуте добавить вторую часть сыра).
Подаём горячими к столу!
Фаршированные баранки
Рыба (хек, минтай) — 400 грамм
Лук — одна штука
Изюм — 100 грамм
Баранки — 200 грамм
Молоко
Майонез
Кетчуп
Сыр твердый
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Рыбу чистим, моем, удаляем плавники, отделяем мясо от костей.
Делаем фарш из рыбы и лука. В фарш добавляем промытый изюм, соль, перец и хорошенько вымешиваем. Замачиваем бублики в теплом молоке минут на 10
Фаршируем бублики и укладываем на противень.
Каждый бублик смазываем майонезом и кетчупом. Сверху -по кусочку сыра. запекать в духовке минут 30-35 (пока сыр не расплавится)
Кушать вкуснее холодными!
Фаршированные бублики
бублики – 12 шт.;
куриная грудка варено-копченая/ветчина/колбаса вареная – 100 г;
сыр полутвердый – 50 г;
перец болгарский – ½ шт.;
маслята/опята маринованные – 2 ст.л.;
зелень (петрушка, укроп) по вкусу;
молоко для замачивания ~ 1,5 стакана;
салатные листья для подачи.
Приготовление:
1. Мясо, перчик, грибы и зеленушку меленько рубим, сыр пропускаем через терку – всё хорошенько перемешиваем и досаливаем по необходимости.
2. Бублики заливаем молоком и оставляем минут на 15 до размягчения; затем аккуратно вынимаем их, раскладываем по противню, застеленному пергаментной бумагой, и наполняем подготовленной массой.
3. Отправляем противень в разогретую до 180° духовку примерно на 15 мин.
Баранки с грибами
сушки (баранки) - 10-12 шт.; сыр - 50 г; окорок (ветчина, колбаса) - 100 г; жареные с луком грибы - 2 ст. л.; перец сладкий – 1/2 шт.; зелень - 1
пучок; молоко для размягчения баранок.
Баранки замачиваем в тёплом молоке минут на 10 (главное не передержать).
Грибы с луком обжариваем на сковороде. Мелко нарезаем ветчину, болгарский перец, зелень и смешивает с грибами.
Размягченные сушки выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой, начиняем смесью и присыпаем тёртым сыром. Ставим в предварительно разогретую духовку на 10-15 мин. при 180 С.
Баранки фаршированные овощами
сдобные баранки
лук
морковь
кабачок
сыр
специи
растительное масло
Кабачок с морковью натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
В растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему морковь и кабачок. Оставьте овощи тушиться до мягкости. Тем временем опустите баранки в теплое молоко или воду на 1 – 2 минуты, чтобы они размокли.
Выложите баранки на сковороду и обжарьте их с одной стороны. Переверните и наполните каждую из них овощной начинкой, после чего посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой и оставьте баранки доходить на медленном огне в течение пяти минут.
Фаршированные бублики
Сварить картофель и размять в пюре. Добавить яйца, муку, соль. Сформировать шарики, а затем слепить их в виде ватрушек (около 30 шт.). Грибы обжарить с луком и заполнить ватрушки. Ватрушки с грибами смазать яйцом.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 ст. муки
2 яйца и 2 яйца смазывать ватрушки
соль
300-400 г любых грибов
4 шт. лука
Ленивые ватрушки из сушек
20 сушек-баранок-бубликов, 1 яйцо, 250 г творожной массы или творога, сахар, ванилин, изюм, 2 ст. л. сметаны, молоко для замачивания сушек.
Сушки замачиваем в молоке, чтобы они стали мягкими, но не размокли совсем, держа форму. Готовим творожную массу. Творог, ванилин, сметану, запареный изюм, сахар по вкусу - перемешиваем. Взбиваем одно яйцо и половину яичной массы добавляем в творожную начинку, а оставшуюся половину оставляем для смазывания ватрушек. Ватрушки выкладываем на смазанный противень, начиняем творожной массой, смазываем яйцом и
запекаем до золотистой корочки в духовке 25-30 мин.