Запеченный свиной окорок

Глазурь: мед — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., горчица с зернами — 2 ст. л., приправа для мяса — 2 ст. л. Основные: окорок — 1,5 кг, вода — 3 л, лавровый лист — 5 шт., перец душистый — 0,5 ч. л., перец черный горошком — 0,5 ч. л., соль — 3 ст. л., чеснок — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Приготовить маринад: воду вскипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.
2. Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5 — 6 см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2 — 3 суток. Переворачивать мясо 1 — 2 раза в сутки.
3. Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.
4. Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду-гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.
5. Запекать в духовке при температуре 180°С 45 — 50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.
6. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 — 15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями. Приятного аппетита!