Ингредиенты:  Рыба (луфарь) или морской окунь – 450 грамм  Картофель – 4 штуки  Лук (репчатый) – 1 головка  Коренья петрушки – по вкусу  Зелень петрушки – по вкусу  Зелень укропа – по вкусу  Базилик (свежий) – по вкусу  Перец (черный) – 3-5 горошин  Лист лавровый – 1 штука  Соль – 1 щепотка  Лимон – 3 ломтика  Маслины (без косточек) – 50 грамм  Грибы (в маринованном виде) – 100 грамм  Масло (сливочное) – 30 грамм  Огурец (консервированный, соленый) – 2 штуки  Помидоры (свежие) – 2 штуки  Мука – 1 ложка столовая  Сахар – 1 ложка чайная.  Рецепт приготовления ухи: Для приготовления бульона залейте холодной (отфильтрованной или минеральной) водой хвостовую часть рыбы и прочие отходы, добавьте туда пряности и отправьте на плиту вариться на среднем огне до полной готовности. Готовый бульон обязательно процедите через дуршлаг или сито. Тщательно вымытую и очищенную рыбу (луфаря или окуня) разрежьте на куски средних размеров (можно по количеству порций), уберите все кости – сделайте из рыбного мяса филе. В сваренный и процеженный через сито бульон опустите нарезанные куски рыбного отварного филе окуня. Измельчите морковь и лук и вместе с сахаром и мукой прожарьте их слегка, до появления золотистого цвета. В форме кружочков нарежьте огурцы, грибы и помидоры. Картофель очистите, отварите и порежьте на кубики. Добавьте в бульон все необходимые пряности и коренья и продолжайте варить в течение 25 минут. Перед тем, как подать к столу разлитую по тарелкам уху, в каждую порцию бросьте небольшой ломтик лимона и пару маслин (желательно без косточек), а также украсьте, присыпав зеленью. Уху может отлично дополнить слоеный пирог, из рыбного мяса.