Сливочный суп-пюре из рыбы и креветок

Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 600 гр филе судака (трески или наваги)
- 200 гр очищенных креветок
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 л рыбного бульона
- 200 мл сливок жирностью 33%
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Для начала помойте лук, очистите и порежьте на мелкие кусочки, сначала очистив её от косточек.
2. Разогрейте сковороду, обжарьте лук, на это у Вас уйдёт около 2-х минут. Добавьте рыбу, креветки и тушите около 10 минут на медленном огне. Дайте содержимому сковороды остыть, отложите 4 кусочка рыбы и 4 креветки для украшения.
3. Возьмите блендер и измельчите содержимое сковороды, чтобы получилось пюре.
4. Выложите пюре на сито и тщательно протрите через него.
5. Возьмите сотейник, разогрейте оставшееся масло, добавьте муки и обжаривайте около 3-х минут до светлого золотистого цвета. Добавьте рыбный бульон, постоянно помешивайте содержимое сотейника, чтобы не допустить образование комков. Дождитесь закипания и варите на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая содержимое.
6. Смешайте бульон с пюре, добавьте сливок, соли и перца. Поставьте на огонь. Дождитесь пока закипит и снимите с огня.