ДОЛМА.

Рецепт простой – мясо, рис, виноградный лист! Сытно, быстро и очень вкусно! Главное - найти правильные виноградные листья. Для долмы лучше использовать молодые листья винограда белых сортов, их цвет, как правило, более светлый, чем у старых листьев и собирать их можно на протяжении всего лета. Лист винограда придает блюду незабываемый вкус – слегка терпкую кислинку!
Ингредиенты:
Фарш мясной -500 гр. (для аутентичности лучше брать фарш из молодой баранины) но подойдет любой фарш на ваш вкус
Лук репчатый - 2 шт
Рис круглозерный, 1 ст
Соль, перец, базилик
Виноградные листья – 20 -30 шт.
Зелень
Сметана - в качестве соуса к готовому блюду.
Рецепт:
Рис на 20 минут заливаем холодной водой.
Тщательно перемешиваем фарш, мелкопорезанный лук, специи, соль и зелень!
Сливаем воду из риса и добавляем в фарш, все перемешиваем.
Виноградные листья обдаем кипятком! На каждый лист выкладываем по 1 ст. л. фарша, придав ему форму небольшого колобка и поместив его ближе к основанию листа. Сворачиваем конвертики.
На дно кастрюли с толстым дном кладем два слоя виноградных листьев и плотно выкладываем готовые конвертики, так, чтобы они не разворачивались.
Заливаем водой так чтобы она покрывала конвертики. Сверху накрываем тарелкой, чтобы при кипении долма была прижата. Накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого томим на слабом огне около часа! Даем постоять около 10 минут, за это время бульон впитается в долму, и она становится еще сочнее и вкуснее.
Бобавим в долму сметану или любимый соус! Приятного аппетита!
Будьте здоровы!