Ингредиенты: Штрейзель (крошка) -Мука пшеничная / Мука — 100 г -Масло сливочное — 50 г -Сахар — 25 г                                                            Тесто -Яйцо куриное (среднее комнатной температуры) — 4 шт -Соль — 1 щепот. -Ванильный сахар (8г) — 1 пакет. -Сахар — 100 г -Йогурт (натуральный комнатной температуры,у меня 3,5%жир.) — 150 г -Сметана (у меня крем 30% комнатной температуры) — 150 г -Масло сливочное (мягкое) — 30 г -Разрыхлитель теста — 20 г -Мука пшеничная / Мука — 350 г -Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.                                                            Начинка -Яблоко (чистый вес или 2 больших) — 260 г -Варенье (у меня сливовое густое) — 140 г -Сок лимонный — 1 ст. л.                                                     Приготовление          Разъемную форму 24х24см застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Приготовим штрейзель (крошку). В измельчители взбить, муку, сахар и сливочное масло. Или перетереть руками. Убрать в холодильник. В чаше миксера взбить яйца, соль, сахар и ванильный сахар в пышную массу. К яичной массе добавить сметану, йогурт, сливочное масло, взбить. Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить, вводить в массу частями, перемешивать лопаткой. Добавить цедру апельсина, перемешать. Тесто не жидкое! Тесто выложить в форму, разровнять. Яблоки почистить, удалить сердцевину, косточки, нарезать пластинами, выложить на тесто, сверху варенье. Пирог засыпать штрейзелем (крошкой). Выпекать в разогретой духовки от 180С до 190С 40-45мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Приостывший пирог, аккуратно освободить из формы и остужать на решетке.