1.Салат из молодой капусты

                                                    Ингредиенты: молодая капуста - 1 кочан; огурец - 2 шт.; микс зелени - 1 пучок; чеснок - 1 зубчик; уксус 9% - 1-2 ст. л.; оливковое масло - 2 ст. л.; перец чёрный молотый - щепотка; соль - по вкусу.                                                           Как готовим? Тонко нашинковать капусту, выложить в миску и хорошо помять руками, чтобы отжать сок. Добавить соль, перец и уксус. Все хорошенько перемешать и накрыть миску пищевой пленкой. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Тем временем промыть и нарезать огурцы и почистить чеснок. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать нарезанные огурцы и чеснок с салатом из молодой капусты и уксуса и снова перемешать. Добавить зелень и перемешать еще раз. Перед подачей заправить оливковым маслом и снова перемешать перемешать.                                     2.Салат из молодой капусты с кукурузой

                                                Ингредиенты: молодая капуста; огурец - 2 шт.; кукуруза консервированная - 1 банка; яйца - 2 шт.; микс зелени - 1 пучок; оливковое масло; соль и перец по вкусу.                                                      Как готовим? Капусту нашинковать, а огурцы промываем и режем, как удобно. Можно натереть на терку. Выкладываем в миску капусту и огурец, смешиваем их с кукурузой. Сварим яйца, очистим их и мелко нарежем, затем добавим в салат. Завершающий этап - зелень. Все измельчить и добавить в салат, хорошенько перемешивая. Не забудь посолить и поперчить. Перед подачей заправляем маслом.                                     3.Салат из молодой капусты с сыром

                                             Ингредиенты: половина маленького кочана капусты; чеснок - 2-3 зубчика; копченый сыр - 150 г; майонез - 150 г.                                        Как готовим? Нашинкуем капусту и измельчим чеснок. Натрем сыр на крупной терке. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом. Оставим салат в холодильнике на несколько часов. Подаем охлажденным.                           4.Салат из капусты, морковки и ананаса

                                                    Ингредиенты: половина маленького кочанакапусты; морковь - 1шт.; консервированные ананасы - 250 г; майонез - 3 ст.л.; сахар - 2 ч.л.; белый винный уксус - 3 ч.л.                                                      Как готовим? Нашинкуй капусту и натри морковь на крупной терке. Нарежь ананасы кубиками. Добавь к овощам ананасы. Смешай майонез, сахар и уксус в отдельной посудине и заправь полученной смесью салат.                                   5.Салат с капустой, яйцом и языком

                                                     Ингредиенты: молодая капуста - 1 кочан; яйца -5-6 шт; сметана 15% жирности - 100 г; отварной язык - 150 г; соль и перец по вкусу.                                                          Как готовим? Яйца варим вкрутую. Капусту мелко шинкуем, слегка разминаем руками. Яйца чистим, нарезаем кубиками и добавляем к капусте. Добавляем мелко нарезанный отварной язык. Заправляем салат сметаной, добавляем соль и перец и подаем к столу.                           6.Салат из молодой капусты с помидорами

                                                      Ингредиенты: капуста - 300 гр; огурец - 1 шт; помидор - 1 шт; лимон - 1/4 часть; соевый соус - 1 ст. ложка; оливковое масло - 2 ст. л.; соль - по вкусу; сахар - 1 ч. л.; кукуруза - по желанию; петрушка - для украшения.                                                             Как готовим? Нашинковать капусту и посыпать ее солью, отжимая лишнюю воду. Огурец потереть на терке. Переложить натертый огурец в миску к капусте. Помидор нарезать кубиками или соломкой. Перемешать все ингредиенты и еще раз посолить. Готовим заправку: влить в отдельную миску оливковое масло, добавить сок лимона. Затем влить ложку соевого соуса и всыпать сахар. Перемешать все до растворения сахара. Залить заправкой овощи, перемешать и оставить на 10 минут. Подавать к столу.           7.Салат со свежей капустой, огурцами и консервированной кукурузой

                                     Ингредиенты: капуста - 300 гр; огурец - 1-2 шт; болгарский красный перец - 1 шт; консервированная кукуруза - 1/2 банки; укроп - 1/2 пучка; оливковое масло - 2-3 ст. ложки; соль, черный молотый перец - по вкусу;                                           Как готовим? Капусту нашинковать, перемешать с солью и слегка отжать, чтобы она стала помягче. Огурцы и перец нарезать соломкой. Укроп измельчить. Соединить все ингредиенты, добавить к ним консервированную кукурузу. Посолить и поперчить овощи по вкусу. Заправить салат оливковым маслом. Выложить в миску и подать к столу.