Варенье из слив дольками. ИНГРЕДИЕНТЫ примерно 1.3 кг слив 1.2 кг сахара 500 г белого сухого вина (желательно) или 500 мл воды с соком ½ лимона ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Сливы разрежьте на половинки, выньте косточки. Каждую половинку сливы разрежьте на 2-3 дольки, в зависимости от размера плодов. Отмерьте 1 кг очищенных слив – сахар и вода даны из расчета на этот вес. Шаг 2 В просторном сотейнике или тазу для варки варенья сварите сахарный сироп, используя в качестве жидкости вино или смесь воды и лимонного сока. Шаг 3 Опустите сливы в кипящий сироп, встряхните таз или аккуратно перемешайте деревянной ложкой и сразу снимите с плиты. Настаивайте в течение 3-4 часов. Шаг 4 Снова дайте варенью закипеть, снимите с плиты и оставьте до полного охлаждения. Повторите 3-4 раза. Последний раз доварите варенье до готовности (то есть до консистенции, когда капля сиропа не растекается на холодном блюдце). Шаг 5 Остудите варенье до комнатной температуры, расфасуйте по банкам и укупорьте. КСТАТИ Для приготовления этого варенья подойдут крупные сливы с хорошо отделяющейся косточкой.

ВАРЕНЬЕ СЛИВА В ШОКОЛАДЕ. Для многих хозяек остро встает вопрос, что приготовить из слив, чтобы продукт получился вкусным, полезным, сохранил свои лучшие качества и понравился как детям, так и взрослым. Разнообразие рецептов поражает воображение, использование дополнительных ингредиентов способно придать готовому блюду изюминку, изысканность. Особой популярностью пользуется варенье слива в шоколаде – изумительно вкусный десерт, который вряд ли оставит кого-то равнодушным. Чтобы придать ему особый вкус, используют дополнительные ингредиенты, к примеру, коньяк, яблоки. КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ СЛИВА В ШОКОЛАДЕ.______ Классический рецепт не предусматривает добавления разного рода специй или дополнительных ингредиентов, что позволяет максимально ощутить вкус ягод и насладиться шоколадным послевкусием. Вы можете угостить таким десертом родственников, просто побаловать себя сладостями в тихий осенний или зимний вечер, или захватить угощение в гости в качестве небольшого презента к чаю.Классический рецепт приготовления варенья подразумевает использование таких продуктов: сливы твердых сортов – 2 кг;сахарный песок – один килограмм;ванильный сахар – 10 грамм (возможно заменить ванилином – 2 г);какао-порошок – 35 г. Пошаговое приготовление слив в шоколаде по классическому рецепту: Сливы очистить от косточек, засыпать сахаром, используя примерно 0,5 кг. Оставить ягоды на ночь, дождаться, пока они пустят сок. Утром добавить остаток сахарного песка, какао. Все хорошо перемешать, поставить на медленный огонь. Варить в течение часа, важно постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело. Готовый десерт разделить по стеклянным емкостям, закатать крышками или после остывания поместить в прохладное место. Процесс приготовления варенья из слив и шоколада очень простой, но готовый результат поражает оригинальным вкусом. Важной составляющей десерта являются ягоды, поэтому крайне важно правильно подобрать плоды: они должны быть плотными, лучше даже выбирать слегка недозрелые. В качестве дополнительных ингредиентов хозяйки используют разнообразные специи или приправы (имбирь, ваниль, корицу, перец чили, какао), яблоки, орехи (грецкие) или алкоголь (ром, коньяк или даже виски). Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления этого необычного варенья ниже. ..КОРОЛЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ «СЛИВА В ШОКОЛАДЕ» Ингредиенты: Слива – 700 г; Сахар – 300 г; Вода – 300 мл; Банан – 3 шт. Грецкие орехи – 100 г; Какао-порошок – 3 ст.л. Ванилин- 2 ч.л. Отобрать спелые сливы, вымыть. Разрезая плоды на две части извлечь косточки; Сложить сливы в глубокую емкость и засыпать половиной сахара, слегка перемешать и оставить на 24 часа; Спустя сутки соединить оставшийся сахар с порошком какао, измельченными орехами и ванилином, добавить к сливам; Поместить содержимое в металлическую кастрюлю, довести до кипения и, сбросив нагрев, проварить 40 минут, периодически помешивая; Разложить готовое варенье в стерилизованные полулитровые банки и закатать. Для приготовления варенья «Слива в шоколаде» необходимо отбирать самые спелые и в то же время твердые плоды. Сохранившие свою форму кусочки, будут напоминать знакомый всем с детства чернослив в шоколаде.Из сливы удалите косточки, плоды засыпьте сахаром, залейте ингредиенты водой и поставьте все на огонь. Варите массу до полного размягчения слив. Банан разомните вилкой или взбейте в блендере, смешайте с какао-порошком. Сливовую массу остудите, смешайте с банановым пюре, добавьте чищенные грецкие орехи и взбейте все блендером. Сливово-банановое варенье разлейте по банкам. Вкус у варенья просто потрясающий, его можно добавлять в любую выпечку.

САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Многим хозяйкам известны рецепты приготовления варенья, где основными составляющими являются шоколад (или какао), сливы. Такой оригинальный десерт придется по вкусу детям, а родителям не придется переживать о наличии в сладости пищевых добавок, поскольку приготовлено все будет самостоятельно с использованием натуральных компонентов. Не останутся равнодушными к варенью и взрослые, которым хотя бы единожды посчастливится отведать необычный десерт. Добавление грецких орехов сделает его полезным.Чтобы приготовить варенье слива в шоколаде, понадобится: один килограмм слив (предпочтение стоит отдать таким сортам: венгерка, угорка); 2 столовые ложки какао (при желании может использоваться шоколад – примерно 100 г); сахар (ванильный) – 10 грамм (по желанию); орехи грецкие – пятьдесят грамм; сливочное масло – 100 грамм; сахар – 900-1300 грамм. Пошаговое приготовление варенья: Ягоды промыть, отделить от косточек. Засыпать сливы 600-ми граммами сахара и оставить на некоторое время (примерно часа на четыре).Емкость с плодами поставить на огонь, добавить остаток сахара, проварить примерно минут десять до полного соединения компонентов.Высыпать в кастрюлю какао, масло сливочное. На маленьком огне проварить варенье примерно час, помешивая, каждые пять минут, чтобы десерт не пригорел.Измельчить грецкие орехи до получения крошки небольших размеров, добавить в кастрюлю с ягодами и какао, после чего варить еще минут пять, всыпать ванильный сахар.Готовое варенье разлить по баночкам и закатать на зиму или прикрыть капроновой крышкой и после остывания поставить в холодильник. РЕЦЕПТ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ И КОНЬЯКОМ Варенье сливы в шоколаде – уникальная сладость, которая обладает изумительным вкусом и может использоваться в качестве десерта на праздничном столе. Но, судя по отзывам, им возможно даже перемазывать коржи торта или начинять пироги. Это достойная замена конфетам, приобретенным в магазине. Приготовить такую сладость под силу каждой хозяйке, а коньяк, добавленный к десерту, придаст вкусу оригинальность, и приятное послевкусие сохранится надолго. Для приготовления варенья потребуются следующие ингредиенты: сливы – 1 кг;сахар – 0,5 кг;1 пачка пектина;100 грамм черного шоколада с высоким содержанием какао (86%);коньяк – 50 мл; чистая вода – 3 ложки (столовые);для придания варенью особой изюминки могут использоваться дополнительные специи – ваниль, острый перец чили, корень имбиря. Поэтапное приготовление десерта: Плоды сливы тщательно вымыть, отделить от косточки и в зависимости от размера разрезать пополам или на четыре части.Ягоды засыпать сахаром, оставить на ночь для настаивания.Утром сливы в жаропрочной емкости поставить на огонь и проварить, но предварительно стоит добавить пектин – вещество, без которого невозможно приготовить варенье, а в сливах его содержится очень мало.Варить варенье до загустения. Проверить консистенцию весьма просто – необходимо капнуть немного десерта на блюдце и проверить: если капля не растекается, а сохраняет свою форму – данный этап приготовления закончен.Плитку шоколада разломать на кусочки небольших размеров, растопить в микроволновке или на водяной бане.В практически готовое варенье добавить растопленный шоколад и в самом конце варки влить коньяк (раньше его не стоит добавлять, иначе алкоголь выпарится и не придаст вкусу изысканность).Для получения более необычного вкуса стоит добавить специи или приправы на свой вкус. Невзирая на кажущуюся несовместимость сладкого шоколада и острого перца или имбиря, такое сочетание подарит блюду неповторимое послевкусие. Оно надолго запомнится людям, которые его продегустируют.

ВАРИАНТ НА ЗИМУ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯБЛОК Чтобы зимой была возможность насладиться неповторимым вкусным сливового варенья, стоит приготовить десерт летом. Заготовка сохраняет свои лучшие качества, может использоваться как самостоятельное блюдо, так и для смазывания пирогов или в качестве начинки для булочек. Добавление в варенье яблок сделает его более густым за счет высокого содержания в них пектина. Ингредиенты для приготовления десерта: сливы – 300 грамм;яблоки – 2-3 штуки;черный шоколад – 50 грамм;сахарный песок – 350 грамм;специи для вкуса – корица, ваниль или имбирь. Поэтапное приготовление варенья: Плоды сливы помыть, порезать на половинки. Яблоки очистить от косточек и снять кожуру.Соединить в отдельной емкости сахар, какао и специи – все хорошо перемешать.Яблоки со сливами измельчить блендером или пропустить через мясорубку.Полученную массу перелить в емкость с толстым дном и поставить на маленький огонь. Добавить сахар со специями, все тщательно перемешать.Варенье вскипятить и варить на небольшом огне 7 минут, периодически помешивая.Измельченный шоколад добавить к варенью, перемешать до полного его растворения в общей массе (или его стоит предварительно растопить).Банки для варенья тщательно вымыть и простерилизовать.Готовый десерт разлить по емкостям, закрутить крышкой и перевернуть вверх дном. Банки хорошо укутать одеялом и оставить до полного остывания.Хранить варенье в темном месте – кладовке или подвале.