Вырезка из свинины с апельсиновым соусом

Ингредиенты
чеснок 2 дольки
розмарин сушеный ¼ ч. л.
перец черный свежемолотый ⅛ ч. л.
свиная вырезка 800 г
апельсиновый джем 5 ст. л.
мясной бульон ¼ стакана
горчица с зернышками 2 ст. л.
Разогреть духовку до 200 гр. Смешать в блюде: горчицу, розмарин сухой или свежий, чеснок раздавленный, черный перец .
Вырезку свиную разрезать бабочкой не до конца.
Смазать приготовленной смесью.
Используем кулинарную нить, сворачиваем свинину и прихватываем нитью. Выложить в жаропрочное блюдо для запекания. Смазать апельсиновым мармеладным джемом, смешанным с бульоном. Поставить в горячую духовку на 45 минут не прикрывая.
Готовую свинину достать из духовки, дать постоять и разрезать на части.
Подаем свинину с готовым гарниром, поливаем с процеженным апельсиновым соусом с блюда для запекания.
Приятного аппетита.