🍚БУРЕК С ТВОРОГОМ.

Вернулась к вам с новым рецептом. Попробовала как-то сделать домашний бурек. В Сербии его обычно едят на завтрак, запивая натуральным йогуртом. Бурек можно делать с разными начинками: с мясом, картофелем, творогом (в сербских магазинах "ситан сир"), с творогом и шпинатом, с творогом и броколли, творогом и зеленью или со сладкой начинкой. Дочкам больше нравится бурек с творогом, мужу с картофелем, а мне с броколли или со шпинатом.
Рецепт бурека с творогом.
Для теста:
Вода кипяченая (теплая) - 200 мл
Мука - 400 гр
Масло оливковое (или подсолнечное) - 30 мл
Соль - по вкусу
Можно использовать готовое бездрожжевое тесто.
Для начинки:
Творог - 300 гр
Яйцо - 1 шт. (делала без него)
Зелень - по желанию
1. Замесите тесто. Муку высыпьте на рабочую поверхность, добавьте соль, сформируйте горку и проделайте в середине ямку. Потихоньку влейте теплую воду, влейте оливковое (или растительное) масло. Замесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. При необходимости аккуратно добавьте воду или муку. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и оставьте его отдохнуть.
2. Круглую форму застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом. Я пекла на обычном противне.
3. Для начинки я использовала местный сербский «ситан сир». Он похож на российский творог, только немного подсоленный и пожирнее. Обычный творог можно немного подсолить и по желанию перемешать с яйцом. Можете сделать со сладким творогом.
4. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто разделите на кусочки средних размеров, учитывая, что вам нужно будет раскатать их в тонкий пласт. Другой способ: все тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте его на широкие полоски. Выложите начинку в центр каждой полоски, распределите по всей длине тонким слоем, немного отступая от краев. Аккуратно скрутите в рулет.
5. Первый рулет сверните улиткой и положите в центр формы. Следующими рулетами обвейте по спирали центральный пока не заполните форму. Смажьте бурек сверху оливковым или растительным маслом.
6. Поставьте в предварительно разогретую до 200 С духовку. Выпекайте примерно 30 минут до образования золотистой корочки.
7. Подавайте бурек с классическим йогуртом, кефиром или сметаной.
Его можно приготовить на завтрак, предварительно сделав с вечера и накрыв пищевой пленкой, а утром подать вкусный и горячий завтрак.
Готовить не сложно, только придется повозиться с тестом. Малышей можно привлечь разложить начинку или сделать свой маленький бурек.
Приятного аппетита!