СОВЕТ ДЛЯ ЗАГОТОВОК АССОРТИ

Ингредиенты на выбор:
овощи:
Помидоры
Огурцы
Патиссоны молодые
Кабачки
Цукини
Морковь
Цветную капусту
Отваренную белую фасоль
Красный лук
Чеснок – несколько зубчиков
Сладкий перец
Зелень петрушки, сельдерея
Зонтики укропа
специи:
Лавровый лист
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Гвоздика в бутонах
для маринада:
Вода – 1,75 л
Соль – 1 ст. л
Сахар – 2 ст. л
Уксус 9% - 2 ст. л
Приготовление:
Помидоры и огурцы выбирайте помельче. Цветную капусту разберите на крупные соцветия. Морковь можно порезать кружочками. Если у вас есть фигурный (волнистый) нож, воспользуйтесь им. Цукини и кабачки выбираем молодые и режем толстыми кружочками, патиссоны можно разрезать пополам или на четыре части. Перец очистим от семян и разрежем на четыре части. В банки раскладываем зелень, лавровый лист, перцы, гвоздику. Затем произвольно или слоями укладываем овощи.
Для маринада в кипящей воде растворяем соль и сахар. В конце добавляем уксус и заливаем маринадом овощи в банке. Стерилизуем 3-х литровые банки 25-30 минут. Литровые – 15 минут. Закрываем банки и переворачиваем до полного остывания.
Удачных заготовок!