Ингредиенты: томатная паста - 3 ст л; соевый соус - 3 ст л; соль - по вкусу; лавровый лист - 2 шт; перец черный молотый - по вкусу; вода - 1 л; лук репчатый - 1 шт; капуста белокочанная - 1 вилок; уксус - 1 ст л; яйца куриные - 1 шт; сухари панировочные - 0,5 ст; морковь крупная - 1 шт; фарш - 0,5 кг; сушеные водоросли - немного; анчоусы сушеные - 10 шт; тофу мягкий - 200 гр Для начала нужно разобрать капусту на отдельные листы, самый простой способ, это засунуть её целиком в микроволновку, и прокрутить минут 7, снять примерно половину, засунуть опять, ещё минутки на 3. Если нет микроволновки - можно проварить минуты 3 в кипятке. А пока она крутится, ставим на огонь кастрюльку, туда литр воды, сушеные водоросли чутка и анчоусы, я себе жизнь облегчила, у меня есть приправа из анчоусов, такую ст л. С капусты лучше срезать толстые части листьев.

Пока капуста варится, делаем фарш, для этого, берем собственно сам мясной фарш, смешиваем с яйцом, тофу, сухарями, солим, перчим и можно мускатику добавить, но тут не сильно принципиально. Лук мелко крошим и туда же.

Дальше нам нужна сковорода с высокими бортами, у меня либо очень большая, либо бортики мелковаты, я взяла кастрюлю. Берем, что есть, обильно смазываем растительным маслом дно и борта и укладываем вниз листья.

Побольше, штук 6, потому что сгорят, поверьте, сгорят обязательно, так что слоя 2-3 выкинуть придётся, ещё и прилипнут, кстати. Дальше промазываем фаршем, опять капустки, фарша и т.д., пока всё не кончится, верхний слой должен быть из капусты.

Сверху кладем крупно резанную морковь.

Тем временем наш бульон уже сварился.

Процеживаем бульон или просто шумовкой достаем анчоусы и морскую капусту.

И разводим в нём томатную пасту, соевый соус и уксус. Ещё туда саке и мисо добавляют, но у меня этого нет. Ничего, и так вкусно будет. Кидаем пару листьев лаврушки и немного перца. Пробуем на вкус. Корректируем его специями, если это необходимо.

Всё перемешиаем и заливаем нашу слоеную капусту.

Сверху кладём крышку от меньшей кастрюли, крышка должна свободно помещаться внутрь.

Нет такой крышки не беда, можно взять просто тарелку.

Прижимаем и на огонь. Как закипит, уменьшаем на маленький и тушим минимум час. Чтоб по готовности достать наш пирог из кастрюли - слейте бульон, а кастрюлю переверните на большую тарелку или поднос. Потом аккуратно переверните еще раз, чтобы морковка оказалась сверху. Это не очень просто, нужна сноровка.

Режем на порционные куски.

Приятного аппетита! ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ, ПОЖАЛУЙСТА, С ДРУЗЬЯМИ!

#опросы #БлюдаИзОвощей