Это интересно!

Никакой другой крепкий напиток в мире, кроме водки, не вызывает после выпивания желания смачно и аппетитно крякнуть и немедленно закусить выпитое.
водку нужно «кушать». Не даром так аппетитно звучит старинная фраза: «откушать водочки».
Именно «откушать». Никакой другой крепкий напиток в мире, кроме водки, не вызывает после выпивания желания смачно и аппетитно крякнуть и немедленно закусить выпитое.
Водка — это единственный крепкий напиток, который пьётся в процессе трапезы, который требует еды.
В русских трактирах подавали и водку, и селедку. Селедка всегда считалась превосходной закуской к русской водочке. Кроме того, водка и селедка прекрасно рифмовались, что привело к образованию названия сочетания этих продуктов.
"Рифма" - так называлась русская закуска из сельди и стопка водки. Половой в трактире прекрасно знал, что если посетитель кричит: "Рифму!", то ему немедленно требовалось принести водочку и селедочку. А подавалось блюдо в виде своеобразного бутерброда: снизу - черный хлеб, сверху - кусок сливочного масла, а на масле - селедка. Ответ: "Рифма".
Да, действительно сочетание "водка-селедка" это как говорится классика жанра.
Правильным же ответом на это вопрос будет рифма. Вполне достаточно было в русских ресторанах или трактире крикнуть это слово "Рифма!", и официант, как тогда они именовались -половой- сразу же принесет вам водку и селедку с кусочком черного хлеба и кусочком именно сливочного масла.
Позднее в трактирах появился еще и "пыж" в качестве закуски к водке, это когда на вилку была нанизана маленькая картофелина, а сверху еще кусочек селедочки.
Прекрасное сочетание водки и селедки не только имело отличные гастрономические свойства, но и отлично рифмовались у работников трактиров и различного рода зазывал. Со временем хорошо рифмующееся словосочетание водка-селедка, превратилось в звучное выражение, которое становилось сразу же понятным обслуге заведений, где подавалась такая закуска. Достаточно было произнести "РИФМА", как аппетитная снедь тут же появлялась на столе.
По материалам: Евгений Гришковец о водке - Вокруг Света - NewBronexod