Откуда она взялась, понятно даже без экскурса в прошлое – конечно, из Средней и Малой Азии, где выращивание дынь и по сей день – давняя народная традиция. Для жителей Туркмении она, например, имеет особое значение, не случайно уже на протяжении 12 лет во второе воскресенье августа здесь отмечают День туркменской дыни – национальный праздник с театрализованными гуляниями и ярмарками.

Название «дыня» имеет праславянские корни – от слова «дуть», что значит раздувшийся плод. В России и Европе дыню оценили в средние века, правда, первоначально ее ели не сырой, а вареной. Душистую дыню часто подавали к столу королей и царей, многие из которых были просто без ума от этой бахчевой культуры. Однажды это послужило причиной даже судебного разбирательства над дыней! А учинил его французский король Генрих IV: он просто переел дыни и потом от вздутия и колик обвинил ее в покушении на свое здоровье. Дыню – в это трудно поверить – судили! Приговором для сочного сладкого овоща стало суровое проклятие. Но его дыня «пережила»: ее с аппетитом уплетали все подданные короля. А все потому, что любить дыню есть за что! Сладкая стройность Главное достоинство дыни для всех худеющих сладкоежек – это медовый вкус и низкая калорийность. В 100 г дыни всего 33 Ккал. То есть даже если вы решите съесть всю дыню целиком, то получите не больше 500 калорий и массу удовольствия, разумеется!

Содержащиеся в дыне углеводы и сахара легко усваиваются, способствуя вместе с тем быстрому перевариванию жирной пищи. Еще один неоспоримый плюс для желающих похудеть – это то, что в дыне содержится мало крахмала, который мешает усвоению белков, и много клетчатки, которая хорошо выводит «плохой холестерин». Плод очищает организм от токсинов и полезен при желчекаменной и мочекаменной болезни. Будьте уверены, долька дыни, съеденная после плотного обеда, хотя бы частично нейтрализует вредное воздействие жиров и вдобавок избавит от изжоги. Настройся на лето! Дыня богата витаминами и микроэлементами. На некоторые из них стоит обратить особое внимание. Задумывались ли вы, например, почему так приободряетесь после съеденного кусочка дыни? А все дело в витаминах группы В – они улучшают память и умственные способности, снимают раздражительность и способствуют выработке гормона радости – серотонина. В связи с чем можно сделать следующий вывод: лакомиться дыней осенью, когда нападает хандра – то, что доктор прописал. Вместо свежей подойдет вяленая (сушеная): по количеству витаминов она не уступает плоду, едва сорванному с грядки. А еще в дыне очень высоко содержание железа, незаменимого для нормального самочувствия. Так что беритесь за дыню: о бледности и слабости можно будет забыть! Красота и молодость Согласно одной восточной мудрости, дыня делает женщин прекрасными. И этому есть подтверждение на молекулярном уровне. Благодаря обилию кремния дыня способствует омоложению кожи: этот микроэлемент препятствует образованию морщин и возникновению угревой сыпи. Кремний делает волосы крепкими и блестящими. Цинк и витамин Е улучшают обновление клеток кожи, делают ее бархатистой и здоровой. В дополнение к этому дыня богата бетакаротином, который усиливает выработку мелатонина в коже, необходимого для загара. То есть вы знаете, что делать: съедать два ломтика дыни – лучше перед выходом на улицу в солнечный день и перед походом в солярий – и загар будет ровным и красивым!

Дынная диета: правила Дынная диета бесспорно вкусна и оттого притягательна. Ведь она позволяет с легкостью отказаться от сладостей и мучных изделий. При этом для борьбы с лишними килограммами с помощью дыни есть существенные ограничения: – дыня противопоказана диабетикам, кормящим мамам и людям с язвенной болезнью или гастритом; – поскольку дыня оказывает мочегонное действие, то лакомиться ею рекомендуется не позже 19.00; – дынная диета не должна длиться дольше 7 дней, при этом диетологи советуют делать на дыне разгрузочные дни, нежели проводить полноценные диеты; – дыню нельзя сочетать с алкогольными напитками и молочными продуктами — это чревато расстройством желудка; – можно сказать, что дыня не терпит конкурентов на тарелке: употреблять ее лучше как отдельное самостоятельное блюдо либо не раньше чем через 30 минут после основного приема пищи. Выбор за вами: душистая и спелая Существует еще одно правило для того, чтобы избавление от лишних килограммов с помощью дыни приносило исключительно удовольствие – употреблять исключительно спелый душистый плод! Как его выбрать? Первым делом осмотрите дыню со всех сторон: она должна быть без вмятин, сколов и зеленых пятен, свидетельствующих о том, что плод не дозрел. Принюхайтесь! Трудно уловить аромат? Значит дыня неспелая. Тогда как нежный сладкий аромат будет признаком того, что дыня созрела. Похлопайте дыню по кожуре: спелый плод издает глухой звук, а недоспевший – звонкий. У дыни, которая дозревала на земле, а не на прилавке, «хвостик» всегда сухой, а кожура при надавливании немного вминается.

Кусочек лета из холодильника! Разрезанная дыня хранится в холодильнике не более двух суток. Потом она начинает плесневеть и портиться. Однако в сушеном виде или в замороженном лакомиться этим десертным овощем можно хоть всю зиму. Для заморозки дыня с мягкой водянистой мякотью не подойдет, другое дело – дыня с плотной мякотью. Бахчевую культуру нужно очистить от семян и нарезать на кубики или полоски, избавившись от избытка влаги, так как она оказывает разрушающее воздействие на структуру плода. После чего кубики или дольки дыни желательно запечатать в вакуумный пакет – это легко сделать с помощью вакууматора REDMOND (https://goo.gl/o5hYAu). Вакуум сохранит все витамины, содержащиеся в дыне, и не нарушит ее структуру, чтобы даже зимой можно было наслаждаться диетическим лакомством всласть!