Торт Савоярди

Ингредиенты
Для основы:
Печенье савоярди – 200 г / 20 шт.
Малина свежая – 200 г
Яйцо куриное – 200 г / 4 шт
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 200 г
Цедра лимона – 20 г
Разрыхлитель – 10 г
Масло сливочное – 10 г
Ликер куантро – 100 мл
Вода – 50 мл
Сок лимонный – 20 мл
Для суфле:
Сахар – 180 г
Желатин листовой – 20 г
Лимонная кислота - 1 г
Масло сливочное – 150 г
Молоко сгущенное – 150 г
Яйцо куриное – 150 г / 3 шт
Краситель пищевой красный – 1 г
Ванилин – 1 г
Вода – 100 мл
Порядок приготовления
Приготовить бисквит: в отдельной емкости взбить яйца с сахаром до стойкой пены. Постоянно помешивая, добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и цедру, все тщательно перемешать до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто. Закрыть крышку. Нажать кнопку «Меню», нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «Выпечка». Дважды нажать кнопку «ОК», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 50 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт/Автоподогрев». Готовить до окончания программы.
Приготовить суфле: желатин замочить в воде на 30 минут. В чашу мультиварки выложить разбухший желатин, добавить сахар, пищевой краситель и перемешать. Закрыть крышку, нажать кнопку «Меню», нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «Мультиповар». Дважды нажать кнопку «ОК», нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 10 минут. Нажать кнопку «t°C», нажатием кнопок «+» и «-» установить температуру 90°C. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку «Старт/Автоподогрев». Готовить до окончания программы, непрерывно помешивая. Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить с лимонной кислотой до образования стойкой белой пены, тонкой струйкой влить желатиновый сироп, взбивать до пышной массы, затем добавить масляную смесь и взбить миксером на малой скорости до однородной массы.
Собрать торт: смешать воду с ликером куантро, смесью пропитать корж, обложить его печеньем, обвязать ленточкой, внутрь получившейся формы вылить массу для суфле, сверху выложить свежую малину, убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
Мы приготовили это блюдо в мультиварке REDMOND 250 - http://multivarka.pro/catalog/kategor/multivarki/redmond_rmc_250/