Тыквенное суфле Вам понадобятся: – 100 г. тыквы – 150 мл. молока – 3 крупных яйца – 40 г. муки – 5 г. крахмала – 1 ст. л. сахара – соль Духовку разогрейте до 200 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семян, заверните в фольгу и запекайте до готовности примерно 35-40 мин. Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте туда просеянную муку, доведите до кипения и сразу же снимите. Интенсивно размешивая влейте теплое молоко (по консистенции смесь должна быть как жидкая каша). Добавьте желтки (белки отложите) и тыкву, протертую в пюре. Дайте немного остыть. Взбейте белки в пену, постепенно добавляя туда сахар. Соедините с оставшейся частью, немного размешайте и разлейте по формам, смазанным маслом. Готовьте в течение 15 минут при 180 градусах. Готово!

Жюльен с курицей и грибами Как правило, это блюдо готовят в небольших по объему металлических формочках, но при желании, вы можете сделать порции побольше и приготовить их в круглых керамических емкостях (рамекинах). Вам понадобятся: – 500 г. отварного куриного мяса – 500 г. шампиньонов – 500 г. сливок 10-20% – 250 г. сыра – соль, перец, мускатный орех по вкусу Слегка обжарьте муку на сухой сковороде, постепенно добавьте сливки, помешивая и убирая комочки. Доводим соус до кипения. На другой сковороде нужно обжарить лук, добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем до полного испарения жидкости. Туда же добавьте мелко нарезное куриное мясо, посолите и поперчите. Далее выложите в огнеупорные керамические формы эту смесь, посыпаем слоем тертого сыра и запекаем примерно 30 минут при 180 градусах.

Крем-брюле Это нежное лакомство просто создано для того, чтобы быть идеальным десертом! Компоненты для этого блюда можно найти в любом магазине и стоят они не дорого. Приготовленное блюдо можно хранить в холодильнике продолжительное время, просто покройте каждую формочку для запекания пищевой пленкой. Приведем несложный рецепт на 3-4 порции. Вам понадобятся: – 4 яичных желтка – 500 мл. жирных сливок (33-35%) – 50 г. сахара – половина стручка ванили (или ванильная эссенция) – 1-2 ст. л. мелкого коричневого сахара Влейте сливки в кастрюлю, добавьте семена ванили и половинку стручка, с которой соскребли семена. Доведите до кипения, периодически помешивая, сразу выключите. Снимите с огня, уберите стручок ванили и процедите через сито, затем остудите. В отдельную миску поместите желтки и насыпьте сахар. Размешайте, не взбивая. Влейте туда полстакана горячих сливок, стараясь избегать взбалтывания. Если во время перемешивания образуются пузырьки, их нужно убирать с поверхности ложкой. Разлейте эту желтково-сливочную смесь по керамическим формочкам. Теперь подготовьте водяную баню: поместите маленькие формы для запекания внутрь одной вместительной, влейте туда кипяток. Вода должна доходить примерно до середины формочек. Нагрейте духовку до 150 градусов, готовьте примерно 50 минут. Желтково-сливочная смесь должна хорошо загустеть, но при этом оставаться желеобразной. Достаньте готовый крем, поместите на сухую поверхность, а затем уберите в холодильник на 2-4 часа. Подавайте холодным, с корицей или коричневым сахаром на поверхности. Приятного аппетита!