Армянский суп «Спас»

Ингредиенты
Мацони 1 л
Вода 1 л
Сметана 1 банка
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Пшено 1,5 стакана
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Лук по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Инструкция
1. Смешиваем муку, яйцо, соль и пшеничные зерна до однородной массы.
2. Отдельно перемешиваем простоквашу, сметану и воду (сметана здесь употребляется для того, чтобы вкус был не сильно кислым, немного сладким. Можно и без сметаны).
3. Постепенно вливаем простоквашу с водой к яично-мучной смеси. Все следует хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и ставим на маленький огонь.
4. До закипания суп необходимо периодически размешивать, а когда он начнет закипать, надо мешать постоянно (я размешиваю венчиком), чтобы яйцо не свернулось. Варим до желаемой консистенции. Получается крем-суп.
5. В готовый суп добавляем сливочное масло, жаренный репчатый лук и рубленную свежую зелень.
Приятного аппетита!