Камбала с миндалем и рисом Ингредиенты:  0,5 кг филе камбалы,  100 г риса басмати,  50-60 г миндаля,  60 мл растительного масла,  10 г соли, 3 г мускатного ореха,  70 г творожного сыра,  30 г свежей зелени (петрушка, укроп, сельдерей, кинза).  Рис отварить в подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. Миндаль и зелень измельчить, смешать с творожным сыром и мускатным орехом. Филе натереть солью, выложить на одну из его сторон миндальную начинку, свернуть камбалу рулетиком, обернуть кулинарной нитью, чтобы закрепить. Обжарить рыбу в растительном масле на горячей сковороде. Подавать с гарниром из отварного риса.  Куриная грудка с овощами  Понадобится:  0,5 кг куриной грудки, яблоко,  3 болгарских перца, по 3-4 г базилика и орегано,  70 мл соевого соуса.  Куриную грудку разделить на небольшие кусочки и замариновать в соевом соусе на 5 минут. В это время яблоки и болгарский перец нарезать крупной соломкой, предварительно удалив плодоножки и семечки. Выложить их на дно кастрюли, которую можно ставить в микроволновую печь. Посыпать пряностями, а поверх расположить мясо. Отправить блюдо на 10 минут в СВЧ (при мощности в 800 Вт). Затем оставить настаиваться на 5 минут, после можно подавать.  Макароны с соусом песто Ингредиенты:  300 г макарон,  100 мл соуса песто,  100 г твердого сыра,  50 г сливочного масла.   Макароны отварить в кипящей подсоленной воде. После откинуть на дуршлаг, промыть, смешать с соусом. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, поместить в неё макароны, посыпать тертым сыром. Запекать 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.  Курица тушеная в сливках с томатами  Для блюда нужно:  2-3 куриных филе,  4 томата,  150 мл сливок,  50 г зелени,  30 мл растительного масла,  5-10 г соли,  30 г петрушки или укропа.  Курицу вымыть, нарезать на кусочки, пересыпать солью и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать пока мясо не побелеет (около 5 минут), после добавить томаты, нарезанные дольками и залить сливками. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 5 минут. Затем добавить рубленую зелень, перемешать, подержать немного на огне и можно подавать к столу со свежей чабаттой.  Стейки на гриле с яичницей и фасолью

Ингредиенты:  2 стейка из окорока, банка консервированной фасоли,  100 г томатной пасты,  10 г красного молотого острого перца или чили,  50 мл горчицы,  30 мл жидкого мёда, растительное масло.  Стейки натереть солью, после замариновать в смеси мёда, горчицы и 30 мл растительного масла на 5 минут. За это время с фасоли слить жидкость, поместить её в сотейник, добавить томатный соус, стакан кипятка и острый перец. Перемешать и тушить вместе 10 минут, регулярно помешивая. Стейки выложить на разогретую сковороду-гриль и обжаривать с каждой стороны по 7-8 минут. На отдельную сковороду вбить яйца, посолить и поперчить. Жарить 2-4 минуты, пока белок не схватится. При подаче глазунью поместить на стейк, тушеную острую фасоль выложить рядом в роли гарнира. Если ужин готовится для маленьких детей, то перец можно просто исключить.  Крем-суп из брокколи

Ингредиенты для супа:  1 кг брокколи,  60 мл соевого соуса,  60 мл свежевыжатого лимонного сока,  100 г твердого сыра.  Брокколи разделить на маленькие соцветия и вбросить в кипящую подсоленную воду (1,5-2 л). Через 3 минуты влить соевый соус и добавить тертый сыр. Варить до размягчения овоща, после пюрировать блендером и вернуть на огонь. Добавить лимонный сок, держать на плите еще 5 минут.  Жареный рис с яйцом  Понадобится:  200 г отварного риса,  2 яйца, банка консервированной кукурузы, банка консервированного горошка, 100 г сливочного масла,  30 мл соевого соуса,  20 г корня имбиря,  2 зубчика чеснока.  Чеснок измельчить, имбирь натереть, обжарить на сливочном масле. Через 2-3 минут вбить яйца, посолить и смешать белок с желтком. Когда они слегка схватятся, добавить рис, тщательно размять и перемешать его. Через пару минут всыпать кукурузу и горошек, предварительно слив с них жидкость, перемешать, обжаривать еще 5-8 минут.  Куриная печень с цветной капустой

Ингредиенты:  300 г куриной печени,  400 г цветной капусты,  2-3 томата, апельсин,  2 зубчика чеснока,  30 г петрушки.  Печень промыть, очистить от жилок, выложить на сковороду и обжарить. Соцветия капусты вкинуть в кипяток, подсолить и варить 5 минут. После слить воду, добавить сливки и пюрировать блендером. К печенке добавить дольки томатов и очищенного от цедры апельсина, рубленую петрушку, давленый чеснок и соль. Подержать на огне 3-4 минуты. Подавать куриную печень, полив капустным пюре.  Жаркое из тофу  Понадобится:  400 г тофу,  5 помидоров,  150 г грибов вешенки, луковица,  50 мл острого томатного соуса,  100 г шпината,  10 г базилика.  Лук нашинковать, грибы мелко порезать. Выложить их на сковороду, посолить и обжаривать около 5 минут. Затем ввести тофу, порезанный кубиками, перемешать, держать на огне 5-8 минут. Добавить измельченный шпинат и дольки помидоров, жарить до их размягчения, после влить соус. Тушить на медленном огне под крышкой 5 минут. Перед подачей украсить мелко порубленным базиликом.  Быстрый киш

Ингредиенты для пирога:  2 листа слоеного теста,  5 яиц,  150 мл молока,  150 г крабовых палочек,  200 г брюссельской капусты,  150 мл сливок/сметаны,  20 мл растительного масла,  30 г сливочного масла,  50 г каперсов (можно и без них),  50 г зелени.  Включить духовку. Брюссельскую капусту вкинуть в кипящую подсоленную воду на 5 минут, а после отбросить на дуршлаг. Крабовые палочки нарезать колечками. Форму смазать растительный маслом, выложить 1 пласт теста, полить его растопленным сливочным маслом и покрыть вторым листом. Выложить внутрь капусту, каперсы и палочки. Яйца взбить с молоком и сметаной, посолить. Влить полученную массу поверх начинки. Выпекать киш в разогретой до 180 градусов духовке четверть часа, к этому времени яичная масса должна схватиться. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.  Приятного аппетита!