==================================================== Ингредиенты: свиной карбонат - 1 кг молоко - 1 л морковь - 1 шт. лук репч. - 1 шт. розмарин - 1 веточка чеснок - 3 зубчика оливковое масло - 60 г сливочное масло - 60 г бренди - 20 мл петрушка - 1 веточка соль, перец лавровый лист - 1 Мясо вымыть, обсушить, связать и замариновать в смеси бреди и измельченного чеснока (2 зубчика), положив его в полиэтиленовый пакет на ночь. Измельчить морковь, лук и 1 зубчик чеснока. В сотейнике в смеси оливкового и сливочного масел, с добавлением для аромата розмарина и лаврового листа, слегка обжарить мясо, посолить и поперчить, добавить измельченные овощи, тушить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, влить теплое молоко и оставить готовиться на медленном огне минут 10. Затем запечь мясо с овощами и молоком в духовке при 180 градусах 90 минут. Но я решила воспользоваться мультиваркой и готовила его в режиме "Тушение" 1 час. Из готового жаркого удалить розмарин и лавровый лист, соус с овощами слить и пробить блендером, поставить на огонь увариваться минут 15. Украсить измельченной петрушкой. Подавать мясо, порезанное ломтиками с соусом. ====================================================