Лимонник из песочного теста 🥧

Ингредиенты:
Мука - 380 гр.
Сливочное масло - 250 гр.
Сметана - 180 гр. (или греческий йогурт)
Сода - 1 ч. л. (или разрыхлитель - 1/2 пакетика)
Сахар - 230 гр.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Просейте в миску муку. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте сметану, разрыхлитель и быстро замесите тесто руками или миксером.
2. Сформируйте из теста шар, заверните и отправьте в холодильник на 20 минут.
3. Для начинки лимон хорошо промойте, уберите косточки и мелко нарежьте. Отправьте в блендер с сахаром, или нарежьте мелко-мелко ножом.
4. Разделите тесто на 2 части, одна чуть больше другой - её на дно. Раскатайте. Выложите первый слой теста, накалите его вилочкой. Добавьте столовую ложку крахмала, выложите начинку и накройте вторым слоем теста.
5. Хорошо защипните края и поставьте лимонник в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Остудите пирог и подавайте.
Приятного аппетита!